xevi ramon simon

DE PAN

2012-02-10T12:04:00.003+01:00

Cerrando el próximo artículo para The Gourmet Journal. Espero que os guste!

FELICIDADES AMIGO!

2012-02-08T14:46:00.004+01:00

Hoy nuestro gran Karl Walter ha cumplido años. Forma parte de los pliegues más profundos del alma de Triticum. Siempre ha estado allí con su saber hacer y su gran disciplina y profesionalidad. Un ejemplo a seguir.

Felicidades Walter!

CATANDO...

2012-02-08T12:34:00.004+01:00

Focaccia, Tostado, Moldeluxe, Pan de Vino,... El Bouquet del Pan!

COMPARTIENDO

2012-02-08T11:10:00.004+01:00

Como cada año visitamos a nuestros amigos del CETT, y con ellos compartimos experiencias y conocimientos... hablamos del modelo de empresa, de su evolución, de su aplicación. Del Levain, de los procesos. Un placer, como siempre.

VISITA DE LUJO

2012-02-08T10:32:00.004+01:00

Encantados de tener en casa a unos genios de la cocina!

ALIMENTARIA 2012

2012-02-07T12:10:00.005+01:00

De nuevo inmersos en la creación de nuestro stand en la Feria Alimentaria. Queremos sorprender sin perder nuestra identidad. Buscamos la proximidad con nuestro cliente en un espacio innovador que refleje nuestras inquietudes. Y mostrar, contar, escuchar y aprender. Será una semana intensa y muy especial. Trabajamos para ello!

HOSPITALIDAD

2012-02-03T10:59:00.003+01:00

Ayer visité a un amigo. Sin avisar. Pasaba por ahí y llamé a su puerta. Lo pillé entre fogones y con la mesa preparada. Me invitó a sentarme con él y con los suyos. Sin ceremonias, con naturalidad. Comimos, charlamos, compartimos. Fue una comida sin prisas pero sin mucha sobremesa. El trabajo le esperaba. Su trabajo, su pasión.

Ayer comí con Xavier Pellicer y su equipo. Pronto, el servicio del mediodía les esperaba. Fue un placer, como siempre.

FRÍO

2012-02-02T10:39:00.004+01:00

Nieve al lado del mar! El frío de verdad ha llegado y de momento nos muestra su lado más lúdico... veremos dentro de unas horas si opinamos lo mismo.

HABLANDO DE PAN

2012-01-31T11:10:00.004+01:00

"Por una cultura de pan", The Gourmet Journal.

HOY ME HE RECONCILIADO CON EL PAN

2012-01-26T12:40:00.004+01:00

Nuestro trabajo se ve recompensado. "El pan de Triticum", Oído en la cocina.

MADRID FUSIÓN 2012

2012-01-24T09:40:00.006+01:00

Mostrando nuestros proyectos...

MADRID FUSIÓN 2012

2012-01-24T09:39:00.004+01:00

Deseando compartir...

MADRID FUSIÓN 2012

2012-01-24T09:37:00.005+01:00

Esperando sorprender...

MADRID FUSIÓN 2012

2012-01-20T11:58:00.003+01:00

Os esperamos en Madrid Fusión, stand 54.

Con ganas de veros y conversar con vosotros. Contaros novedades y recibir vuestras impresiones.

RECONOCIMIENTO

2012-01-18T14:23:00.004+01:00

Hoy, 18 de enero de 2012, nos han confirmado por fin nuestra certificación ISO 9001-2008. Otro reto conseguido. Parece ayer que nos lo planteamos. Gracias a todo el equipo, cada uno ha aportado su granito de arena. Estamos felices!

ESCENOGRAFÍA

2012-01-17T13:12:00.004+01:00

Preparándonos para Madrid Fusión 2012. Nuestro decorado ya está casi listo... La función muy pronto comenzará.

CONTANDO...

2012-01-17T12:56:00.005+01:00

The Gourmet Journal, "Entrevista a Xevi Ramon, el panadero de los grandes Chefs".

MUY PRONTO...

2012-01-12T14:02:00.006+01:00

Primera pruebas de nuestro horno en la Moritz Store! Muy pronto podréis comprar nuestro Pan de Seis Grains en nuestro espacio en Ronda Sant Antoni. Estamos ansiosos.

COLABORACIÓN

2012-01-12T10:42:00.007+01:00

Preparando mi presentación para The Gourmet Journal. El martes 17 se publica la entrevista. Me han pedido colaborar regularmente. Será un placer, una ventana fantástica desde la que poder contaros lo que para mí significa la Cultura del Pan.

FELICIDAD COMPARTIDA

2012-01-11T15:03:00.004+01:00

Pese al estrés, al trabajo, las tensiones... siempre encontramos el momento para celebrar el aniversario de un compañero. Per molts anys Moisès!!!!

NUESTROS PLACERES PROHIBIDOS

2012-01-10T12:07:00.012+01:00

"No decía palabras,
Acercaba tan sólo un cuerpo interrogante,
Porque ignoraba que el deseo es una pregunta
Cuya respuesta no existe,
Una hoja cuya rama no existe,Un mundo cuyo cielo no existe."

No decía palabras (fragmento)
Los Placeres Prohibidos, 1931
Luis Cernuda

Nos mueve el deseo,
el deseo de conseguir satisfacer los pequeños placeres prohibidos.

Queridos Reyes Magos...

2012-01-05T11:15:00.007+01:00

Deseamos un cielo azul...
Deseamos que siga lloviendo...
Deseamos volver a enamorarnos...
Deseamos mantener la ilusión...
Deseamos ser agradecidos...
Deseamos sentir la emoción...
Deseamos aprender cada día... y disfrutar con ello.

2011-12-30T11:56:00.005+01:00

Los mejores deseos en estos tiempos complicados para muchos. Para que el 2012 venga lleno de sorpresas agradables!

EL MUSEU DE LA CONFITURA

2011-12-29T12:09:00.004+01:00

Hoy hemos recibido un obsequio que nos ha hecho especial ilusión. El obsequio en cuestión tenía su origen en un pequeño pueblo de Girona en el que existe un oasis compuesto de sueños, principios y fruta, mucha fruta. Nuestras amigas de El Museu de la Confitura, Georgina Regás y Teresa Millàs nos han regalado un fabuloso libro de confituras con sus maridajes y un documental donde nos muestran su fantástica trayectoria.

Os recomiendo que probéis sus confituras y descubráis lo que esconden.

FELICES FIESTAS

2011-12-23T14:19:00.006+01:00

Triticum te desea una Navidad llena de olores y sabores inolvidables...

ANIVERSARIOS FELICES

2011-12-21T14:33:00.004+01:00

Felicidades Anna y Marc! Esperamos poder celebrar a vuestro lado muchos más...

CELEBRAMOS

2011-12-16T11:45:00.006+01:00

Hoy tenemos cena de equipo. Celebraremos otro año de trabajo, de risas, de nervios, de aprendizaje, de problemas, de soluciones, de compañerismo. Nos encontraremos fuera de nuestro decorado habitual, con otro tempo, otros objetivos... disfrutar de la compañía y crear buenos recuerdos. La diversión está garantizada.

RECOMPENSA

2011-12-14T09:52:00.006+01:00

Hemos dado un gran paso hacia la certificación de la ISO 9001:2008. Hemos demostrado que estamos haciendo las cosas como es debido. Ayer fue un día de nervios, pero todo salió bien. Muy pronto podremos celebrarlo, ahora sí, estamos seguros.

CON MUCHA MIGA

2011-12-05T09:38:00.003+01:00

Con mucha miga, SModa, El País (3/12/11).

DICIEMBRE

2011-12-01T13:40:00.004+01:00

Hoy estrenamos mes. Será el último de un año lleno de proyectos. Hemos vivido mirando hacia el futuro y tan pendientes de ellos que el 2011 se nos ha escabullido entre los dedos de las manos. Vamos a detenernos unos instantes para ser conscientes de lo conseguido y de lo venidero, y así poder disfrutarlo. Es de obligado cumplimiento. La vida transcurre demasiado deprisa para no vivirla.

EN MOVIMIENTO

2011-11-29T14:46:00.003+01:00

MORITZ & TRITICUM

2011-11-29T11:26:00.001+01:00

2011-11-29T11:25:00.000+01:00

IMAGINAR

2011-11-29T10:52:00.003+01:00

Todo es posible si trabajamos en equipo. Dejamos volar la imaginación y, gracias al oficio, obtenemos resultados. ¿Quién ha dicho que todo está inventado?

PREPARADOS, LISTOS, ...

2011-11-29T10:45:00.003+01:00

Hoy arranca el Proyecto 2011. Se empiezan a materializar los sueños...

2011-11-28T11:11:00.003+01:00

Estamos preparándonos para el gran día. Mañana estaremos en Ronda Sant Antoni, 41 (Barcelona). Participando en uno de los proyectos gastronómicos más interesantes en mucho tiempo. Estamos muy ilusionados y muy comprometidos.

FELICIDADES!!!

2011-11-24T14:46:00.003+01:00

En Triticum la experiencia es un grado, pero siempre apostamos por la juventud. Felicidades Berta!

DESCUBRIMIENTOS

2011-11-23T13:04:00.006+01:00

La semana pasada tuvimos el lujo de recibir en casa a Nathalie y a Estelle. Como asiduas a restaurantes, querían conocer Triticum. Les despertó la curiosidad el degustar nuestros panes en el Speakeasy (Dry Martini), en el Bravo 24 o en el Blanc (Hotel Mandarín), entre otros. Quisieron satisfacer su curiosidad y nosotros estuvimos encantados de poder conversar con nuestro consumidor final, conocer sus impresiones, y mostrarle todo nuestro proceso productivo y, sobre todo, creativo. Fue muy enriquecedor, al fin y al cabo, un camino siempre es de ida y vuelta.

APICIUS

2011-11-21T12:20:00.002+01:00

CELEBRACIÓN MERECIDA

2011-11-18T10:37:00.003+01:00

Hoy hemos querido celebrar con Xavier su aniversario. Hemos sido los primeros, seguro, oficialmente no es hasta el domingo, pero la Gastronomika lo reclama, así que MUCHAS FELICIDADES!!! Después de una semana complicada, lo mejor es terminar con sonrisas y complicidades entre compañeros. Y QUE CUMPLAS MUCHOS MÁS...

SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA

2011-11-15T14:06:00.007+01:00

Estamos gastronómikos. Pruebas, catas, preparativos... queremos llegar a San Sebastián a tope!

Son unos días muy especiales para nosotros, la Gastronomika es un evento al que asistimos desde los inicios de Triticum y jamás ha dejado de sorprendernos y admirarnos. Intentamos colaborar con nuestros amigos de GSR, ofrecer nuestros productos y empaparnos de la cultura gastronómica que se respira en la ciudad. El domingo empieza el festival!

DE PASEO

2011-11-10T09:59:00.008+01:00

Hoy nos vamos de paseo... Vamos a visitar, a observar, a preguntar y a aprender. El mundo está lleno de emprendedores. No hace falta inventar nada para tener éxito, simplemente es necesario creer en el proyecto y hacerlo lo mejor posible siendo muy riguroso en los procedimientos y utilizando materias primas de la mejor calidad. Sin embargo, por encima de cualquier otra cosa, lo imprescindible es tener pasión por lo que haces.

VISITAS

2011-11-08T14:02:00.002+01:00

Tenemos visita. Muy pronto, en el suplemento de El País, S Moda, veremos el reportaje que ahora mismo se está amasando en nuestro obrador. Xevi, como gran cicerone, les está presentando a todo el equipo Triticum y mostrándoles las técnicas y los productos de la casa.

Está claro, el pan está de moda.

UN PLACER

2011-11-07T12:07:00.005+01:00

Ayer tuve una comida familiar, muy familiar. Y para ello elegí un lugar igual de familiar y entrañable en el trato, El Racó de Can Fabes. Evidentemente fue una muy buena elección. El menú de otoño fue espectacular, y todo el atrezzo estuvo a la misma altura. El pan, hecho en su cocina, buenísimo. Pude felicitar personalmente a la persona que lo amasa y lo hornea, gran profesional. Como Xavier, buen amigo y mejor chef, que sigue adelante con un gran proyecto al que dedica todos sus esfuerzos. Felicidades a Xavier Pellicer y a todo su equipo!

2011-11-03T10:42:00.004+01:00

Preparándonos para un final de año de vértigo. Nos esperan dos meses de infarto! Pero nos encanta... Espero que todo salga redondo.

ORIGEN

2011-10-28T11:12:00.006+02:00

Nuestros amigos de la revista Origen han venido a visitarnos. Les estamos mostrando nuestras instalaciones, la sala de amasado, la de cocción, la de fermentación... Estamos charlando del origen de Triticum, del origen de nuestra pasión por el pan, del origen de nuestra, todavía intacta, ilusión por este oficio. Aunque al final, los que mejor hablarán por nosotros serán nuestros panes, nuestra verdadera carta de presentación.

PACKAGINEANDO

2011-10-27T15:10:00.005+02:00

ESTRENANDO ILUSIONES

2011-10-26T10:42:00.004+02:00

Por fin está en marcha. Nuestro nuevo horno de suela funciona a todo gas. Panes con más greña y con una suela espectacular. Sus burbujas de color rojizo contrastan con su miga blanca y alveolada y su crujiente... supera todas las expectativas. Queremos ofreceros lo mejor de nuestro oficio.

2011-10-20T14:38:00.002+02:00

Triticum colaboró como mejor sabe, ofreciendo su pan a todos los que participaron de estas jornadas.

Siempre al lado de la innovación en la Gastronomía. Demostrando que la tradición jamás está reñida con los avances tecnológicos y las ganas de caminar y aprender.

2011-10-20T14:00:00.003+02:00

Entregado nuestro anuncio para la próxima edición de Apicius.

Es una gran oportunidad para comunicarnos con vosotros nuestros clientes, para transmitiros nuestras últimas palpitaciones, para avanzaros secretos.

Siempre con ilusión, deseamos que os guste!

TRITICUM & MILLESIME

2011-10-19T14:18:00.003+02:00

Madrid asiste a una aventura gastronómica fascinante. Millesime es un festival para los sentidos y Triticum tiene el privilegio de participar en él.

Hemos creado el Pan Millesime by XeviRamon, con una corteza, espolvoreada con harina integral de centeno, en forma de corona, una fermentación de 24 horas y una cocción en nuestro nuevo horno de suela. Su miga, muy alveolada, le otorga una textura húmeda y sabrosa gracias al fermento natural, y podremos apreciar en ella un intenso sabor ácido acético y, en la corteza, un flavor a regaliz y a tostado.

Su buoquet nos transporta a los panes de antaño.

Nos gusta compartir ilusiones y participar en ellas.

DÍA MUNDIAL DEL PAN

2011-10-14T11:53:00.003+02:00

Este domingo celebramos el Día Mundial del Pan. Hemos preparado unos panes con chocolate para los niños y niñas de Cabrera de Mar. Se los vamos a entregar este tarde en la escuela para que merienden sano. Queremos fomentar la Cultura del Pan desde el inicio de los hábitos. Comer pan es comer sano y les vamos a mostrar a los niños y niñas que también se puede disfrutar con ello.

2011-10-11T14:45:00.003+02:00

Que la inspiración nos encuentre trabajando...!!!

ACCIÓN!

2011-10-10T11:58:00.002+02:00

Ya es una realidad, los panes Triticum a domicilio...

Por el momento, gracias a la televisión. Cada mediodía entraremos en vuestras casas, siempre si os apetece, claro.

TRITICUM & FRIENDS

2011-10-07T09:55:00.009+02:00

AMIGOS ADMIRADOS ENTUSIASMADOS

ABRIR LA VENTANA

2011-10-05T12:48:00.006+02:00

Nos gusta abrir la ventana y respirar el aire fresco que nos ofrece la vida. Buscamos nuevos paisajes, nuevos horizontes, nuevos amigos, nuevas maneras de hacer lo que nos apasiona. Aprender es una obligación para nosotros y para ello siempre buscamos los mejores maestros. Humildad y curiosidad, condiciones indispensables para crecer.

DE FIESTA

2011-10-04T11:24:00.006+02:00

Este domingo Triticum estuvo de fiesta.

Por la mañana celebró los 50 años de la escuela de Cabrera de Mar (Sant Feliu) y muchos de sus alumnos, ex-alumnos, profesores, padres y amigos desayunaron con pan y chocolate tras una divertida fotografía aérea.

Más tarde asistió a la fiesta que cada año organiza el Ayuntamiento para sus mayores. Allí disfrutó de la buena compañía y de la buena comida.

Un domingo perfecto, en casa.

TOMANDO TEMPERATURAS

2011-10-04T09:39:00.002+02:00

Vamos amasando nuestras ilusiones, nuestros proyectos. Seguimos con nuestro día a día sin olvidarnos ni un instante de mirar hacia adelante, de construir un futuro, de no conformarnos. Nos tomamos la temperatura, nos escuchamos, medimos constantemente la intensidad de nuestro ímpetu. Nuestra autoexigencia nos mueve, nuestra pasión nos recompensa.

UN NUEVO CAMINO

2011-09-27T11:47:00.004+02:00

La nave 13 y la nave 11 tienen una nueva compañera. Hoy, por fin, hemos comunicado la tercera nave (la 9) con el resto. Este paso es mucho más que una puerta, es el inicio de un nuevo camino que estamos ansioso por empezar a caminar.

MONTAÑAS DE TRABAJO...

2011-09-27T11:06:00.005+02:00

Se nos amontona el trabajo. Los proyectos se solapan, se multiplican y se complican. Pero podremos con todo. Somos muchos trabajando en una misma dirección, de un mismo modo y con una misma filosofía, así pues, el resultado sólo puede ser uno, el mejor.

DÍA INTERNACIONAL DE LA PAZ

2011-09-21T13:03:00.004+02:00

Por un mundo lleno de color.

ENHORABUENA

2011-09-21T10:08:00.004+02:00

Triticum ha tenido nacimiento. Estamos muy felices, ya somos uno más.

Muchas Felicidades de todo el equipo para Karen y Xavier.

CAMBIOS

2011-09-20T14:08:00.005+02:00

El tiempo nos esculpe el alma y es ésta quien transmite al exterior nuestro estado anímico.

El alma de Triticum está pletórica y eso se nota.

Su piel está tersa, sus ojos brillan y su pícara sonrisa esconde grandes secretos. Le apetece arriesgar, aventurarse, porque está segura de sí misma, de sus aptitudes, de sus posibilidades de triunfo. Y para ello necesita renovar vestuario, sentirse igual de especial por dentro que por fuera. Salimos de compras!

PROYECTOS

2011-09-16T11:49:00.005+02:00

Ilusionados, muy ilusionados. No sabemos hacer las cosas de otra forma.

MARTES Y TRECE

2011-09-13T14:32:00.003+02:00

El 13 siempre nos ha dado fuerza. Hoy hemos ido a tope.... Como más nos gusta!

SOLIDARIDAD

2011-09-09T14:13:00.007+02:00

El ejemplo es la mejor enseñanza. Observar y aprender. Hay actitudes que no pueden explicarse, deben mostrarse con el ejemplo.

En Triticum buscamos personas, personas con principios, valores, inquietudes. Y detrás de ellas siempre hallamos un buen profesional, lo hemos comprobado, porque un oficio se puede aprender, una forma de ser jamás.

COLABORACIONES

2011-09-08T12:04:00.004+02:00

Estamos vendimiando.

Muy pronto nos iremos a L'Alt Empordà a recoger el fruto de las viñas Arché-Pagès, nuestros amigos y colaboradores. Allí encontramos una materia prima muy selecta, mimada día a día por Bonfill, que controla directamente la evolución de sus viñedos desde el inicio hasta el final. De ahí la calidad de su uva, de su vino, del diseño de sus botellas, de las impresionantes instalaciones de su bodega. Con él compartimos la pasión por el oficio, la inquietud gastronómica, y una curiosidad innata por la vida. Así pues, una sinergia perfecta.

¿TODO VALE?

2011-09-07T12:23:00.004+02:00

Vivimos en la era de la comunicación, de la publicidad (engañosa o no), de las redes sociales, de la vida hacia fuera. Parece que todo vale si conseguimos un fin comercial, una cuota de mercado o simplemente que se hable de una marca. Pero todo esto no es cierto. Con cada acción comercial se desatan unas consecuencias de las que debemos hacernos responsables, saber a qué hijo de vecino estamos pretendiendo quitar su pedazo de pastel. Y esta vez les ha tocado a nuestros admirados panaderos de barrio, los que cada mañana levantan la persiana de su negocio para poder subsistir con un oficio al que las gasolineras, entre otras, y ahora las grandes superficies les están quitando todo su oficio y su, ya de por sí, escaso beneficio. ¿Es necesario regalar barras de pan a 0,20 céntimos (por debajo de su coste) para vender más jamón? ¿Es necesario hacernos creer que nuestro panadero nos engaña al cobrarnos el doble por la misma barra de pan?

Quizá sea necesaria una reflexión colectiva y dejar de prostituir un producto al que muchos respetamos y amamos enormemente.

SEPTIEMBRE

2011-09-02T11:47:00.003+02:00

Inauguramos la recta final del año. Muy pronto estaremos organizando ferias, mostrando nuevos proyectos. En Triticum nos retroalimentamos de nuestros clientes, de nuestros éxitos, de nuestros errores, de nuestra I+D, de todo lo que nos envuelve. Estamos en un momento crucial, en el que la implicación de cada uno de nosotros es fundamental. Tenemos los ojos muy abiertos y las ganas de superación todavía intactas. En Triticum ningún día es como el anterior, cada mañana estrenamos ilusiones!

REFUGIOS (IV)

2011-08-31T14:29:00.004+02:00

Siestas de verano...

REFUGIOS (III)

2011-08-30T11:21:00.003+02:00

La paz y el silencio de una Reserva Natural Marina.

MUCHO MÁS...

2011-08-29T13:55:00.004+02:00

Nuestra particular manera de ver el mundo del pan, nada simplista, totalmente ecléctica, global.

REFUGIOS (II)

2011-08-29T13:25:00.003+02:00

Baños de luz en Port-Lligat

REFUGIOS (I)

2011-08-29T09:37:00.005+02:00

Música en los Jardines de Cap Roig.

REENCUENTROS

2011-08-23T12:36:00.005+02:00

El verano empieza a despedirse, muchos hemos vuelto de un merecido descanso y los reencuentros se suceden uno tras otro. Atrás quedan las largas noches de verano, las terrazas, la arena de la playa, las siestas... Debemos sacudirnos la pereza veraniega de las orejas y reemprender las tareas que dejamos encima de la mesa hace un siglo (o eso nos parece a nosotros). Allá vamos, cueste lo que cueste!

EL TIEMPO

2011-08-04T10:23:00.005+02:00

Hoy intentaremos lo imposible, detener el tiempo. Para muchos de nosotros empiezan las vacaciones y nuestro ritmo cambiará, seguro, segurísimo. Dejaremos las prisas en casa y en la maleta nos llevaremos el sueño atrasado y el cansancio para poder reponerlos. Nos tumbaremos y veremos pasar las nubes, simplemente. Intentaremos disfrutar de lo esencial, de lo que nos pasa inadvertido el resto del año.

Felices Vacaciones!

SUEÑOS

2011-08-04T09:44:00.004+02:00

Hoy he tenido un sueño, he soñado con harinas y fermentos, estaba rodeado de luz y vegetación. El sonido del bosque me cobijaba y su frescor me inspiraba para crear. Me sentía en comunión con la Naturaleza. Estaba feliz...

Esto es lo que ocurre en vacaciones cuando amas profundamente un oficio.

RECESO

2011-07-29T13:02:00.004+02:00

Hoy Xavier se marcha de vacaciones. Se refugia en su familia y en su mar. Descansará y volverá renovado, lleno de energía y de ideas.

Mientras, en Cabrera de Mar, parte de su equipo sigue al pie del cañón haciendo y sirviendo pan. Cuidando de sus clientes y esperando su turno, porque todos nos merecemos un receso, tomar distancia para apreciar lo que tenemos y poder echarlo de menos para que el reencuentro sea lo más apasionado posible.

ACOMPAÑAR

2011-07-28T13:46:00.004+02:00

Esta mañana hemos acompañado a un compañero en un trance muy triste, el de despedir a un familiar muy querido. Allí hemos estado, a su lado. Aunque no se pueda hacer nada en estos momentos, la presencia de los amigos conforta. Triticum está formado por personas, por amigos. Hoy Moi y Gema lo han comprobado.

EMBRANDZIDA

2011-07-26T11:21:00.007+02:00

Gracias por comprender nuestra pasión, nuestra filosofía, nuestra forma de entender el mundo del pan. Gracias por transmitirlo, por ayudarnos a compartir con tanta "embrandzida".

PERPLEJIDAD

2011-07-25T11:17:00.004+02:00

Hoy necesitamos el calor de la luz de una vela para calentar el alma por tanto desánimo y perplejidad. Para Martín mucha fuerza. Para nuestros vecinos noruegos, nuestras condolencias más profundas.

VISITA

2011-07-22T12:09:00.003+02:00

Hoy nos han visitado nuestros amigos y colaboradores de Moritz. Hemos planificado futuras colaboraciones, les hemos mostrado nuestros nuevos proyectos y les hemos ofrecido una cata de nuevos productos. La sinergia con Moritz siempre ha sido muy especial, hablamos un mismo lenguaje, miramos en la misma dirección. Hemos encontrado unos verdaderos compañeros de camino.

Te deseamos...

2011-07-19T12:58:00.003+02:00

Muchas FELICIDADES Mercè!!!!! Te deseamos un MAR de ILUSIÓN!!!!
Haz clic en la imagen y a bailar... el Mar, el Mar...

ISO

2011-07-18T12:27:00.008+02:00

Hoy estamos de ISO. Muy pronto nos auditarán para conseguir por fin la ISO 9001:2008 y estamos puliendo los últimos trámites. Es fantástico comprobar como todo se va entretejiendo para demostrar que la calidad es la premisa básica y necesaria en cada una de las áreas de Triticum. Desde el Departamento de Limpieza, pasando por el de Relaciones Humanas hasta llegar al de Logística. Todos están entrelazados y las exigencias son las mismas para cada uno de ellos. Desde su nacimiento, Triticum ha seguido la mima línea de exigencia y ahora comprobamos que el camino elegido ha sido el correcto!

CLIENTE & TRITICUM

2011-07-15T12:39:00.007+02:00

Estos días estamos valorando la satisfacción de nuestros clientes. Nos comunicamos telefónicamente con ellos para que respondan un breve cuestionario (en la cocina jamás sobra el tiempo) y nos ayuden a mejorar.

Agradecemos su atención y respuestas, el tándem CLIENTE & TRITICUM siempre es muy productivo.

AZUL

2011-07-13T14:51:00.004+02:00

Ya lo auguramos ayer, hoy hemos amanecido fantásticos. Ni la tormenta más feroz puede con nosotros. El cielo de Triticum vuelve a estar azul, como siempre...

UN DÍA COMPLICADO

2011-07-12T12:19:00.003+02:00

Hay días y días, y hoy es uno de aquellos... De aquellos en los que todo se complica. Estamos grises como este cielo que hoy nos cobija. Llueve en Triticum, aunque estamos abriendo los paraguas del tesón, la profesionalidad y el compañerismo. Ellos evitarán que nos mojemos y nos ayudarán a pasar la jornada y mañana... mañana lucirá un sol espléndido, estamos seguros.

QUIEN VA A...

2011-07-08T12:18:00.004+02:00

Hoy estamos por tierras sevillanas. Ofreciendo y recibiendo. Gran acogida, buenas sensaciones. Aires del sur...

UN GRAN AMIGO DEL PAN

2011-07-07T11:33:00.006+02:00

Poncelet ha abierto en Madrid, José Abascal 61, un espacio fabuloso para los amantes de los quesos. Con especialista en técnicas de corte, que te dejan boquiabierto, y maestros queseros como Sergio Martínez y Felipe Serrano que asesoran a la hora de elegir.

Nuestros panes acompañan las distintas variedades intentando potenciar todos sus sabores. Iniciamos un camino, muy ilusionados, que esperamos sea largo y gustoso. Alex Patullé, Triticum en Madrid, se encargará de ello, sin duda alguna.

Agradecer a nuestro amigo y experto periodista Carlos Capel sus recomendaciones, siempre nos ayudan a crecer y a mejorar. Nos vemos en Cheese Bar!

DESTINO

2011-07-06T13:45:00.006+02:00

La Vida no es fácil, pero es lo único que tenemos. Nuestra vida viene a menudo marcada por el destino, pero podemos mirarle a los ojos e intentar acercarlo a nuestros deseos y convertir un destino incierto en un plácido camino lleno de amigos. Es difícil. Nadie dice que no lo sea, pero en su dificultad y en nuestro esfuerzo radica el verdadero triunfo. Es muy triste mirar atrás y arrepentirse de lo que dejamos pasar, de lo que dejamos que nos pasara sin actuar, sin movernos. Debemos elegir, decidir, actuar. Siempre, sin excepción, así nos sentiremos vivos y llenos de fuerza para avanzar.

TODOS A UNA

2011-07-05T10:33:00.006+02:00

Julio, el preámbulo del marasmo de agosto. El mes de las prisas, los calores, las primeras vacantes por vacaciones, las previsiones de stock... Triticum hierve... en el obrador las manos se multiplican, los panes también. Todos van a una, saben que el equipo se demuestra en estos momentos.

ENTREVISTA CON IBÁN

2011-07-04T11:01:00.010+02:00

Ibán se ha tomado la molestia de publicar nuestra conversación. Fue algo informal, entre amigos que hablan el mismo idioma y tienen una misma pasión. Aquí os lo muestro,

http://www.lamemoriadelpan.com/entrevista-a-xevi-ramon-de-triticum/ http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=20&t=2211

2011-07-01T13:28:00.005+02:00

Muchas felicidades JORDI!!! Somos conscientes de tu gran esfuerzo para afrontar esta maravillosa década "los 40" !!!!!!!!! Te deseamos lo mejor, a partir de hoy a prepararte para la de "los 50"... Besos y abrazos de tus compañeros!!!

UNA VISITA DE LUJO

2011-06-29T13:53:00.009+02:00

Hoy nos ha visitado Iban Yarza, amigo, admirado y gran panarra, según él se define. Ha venido hasta Triticum siguiendo el aroma inconfundible de un obrador de pan. Hemos conversado y le hemos mostrado nuestra casa. Ingredientes, harinas, tiempos de cocción... una mañana auténtica con alguien que de verdad ama el oficio y el producto.

COLORES

2011-06-28T11:12:00.008+02:00

Estamos inmersos en colores. Buscamos la ambientación perfecta, los decorados más adecuados para nuestro nuevo proyecto. Será distinto, queremos que otra luz bañe nuestras ideas, que otra mirada muestre nuestro trabajo. Azules, verdes, malvas, rojos, grises, amarillos, blancos... todos son actores perfectos para nuestra nueva puesta en escena. Os avisaremos del estreno.

CAMINANDO

2011-06-23T08:29:00.005+02:00

Hoy se ha hecho realidad otra de nuestras ilusiones. Hemos cumplido otro de nuestros sueños. No nos conformamos con lo bueno, siempre buscamos lo mejor. En Triticum queremos rozar la perfección, sentir que vamos un paso por delante, poder dar a nuestros clientes el mejor pan. Muy pronto todos nuestros panes deluxe se cocerán en este horno de suela. Las expectativas eran altas pero los resultados las han superado, han sido espectaculares, nos han sorprendido a nosotros mismos. Triticum siempre camina hacia adelante.

COMPLICIDAD TRITICUM

2011-06-21T12:02:00.008+02:00

El viernes nos reunimos todos alrededor de una mesa. Nos gusta hacerlo de vez en cuando, y tomarnos nuestro tiempo para compartir, para conversar y para disfrutar de nuestra compañía. Celebramos la llegada del verano, celebramos que estamos juntos, celebramos que cada día somos más pero siempre haciendo equipo, buscando la complicidad Triticum.

VISITA ESCOLAR

2011-06-17T12:01:00.009+02:00

Hoy hemos tenido la visita de los niños de tercero de Primaria del colegio Sant Feliu de Cabrera de Mar. Ha sido una mañana muy gratificante, descubriendo la magia de hacer pan a personas sin prejuicios y con muchísima curiosidad. Les hemos mostrado nuestras instalaciones, les hemos explicado nuestra filosofía, han catado nuestro fermento y nuestros panes y hemos contestado a todas sus preguntas. Ha sido un intercambio muy provechoso, Triticum sigue divulgando la Cultura del Pan y sembrando buenos hábitos alimenticios.

NUESTRO MOSAICO

2011-06-16T11:31:00.016+02:00

Uniendo las piezas de un gran mosaico...
Muy pronto os sorprenderemos con una nueva perspectiva, con una nueva manera de vivir la Cultura del Pan, de sentirla, de mostrarla.

ESTRENANDO CARTEL

2011-06-14T13:02:00.007+02:00

El paso de los años no perdona. Desgasta, deja una pátina sobre nosotros...
Algo parecido pasó con nuestro cartel, aunque después de un fin de semana reparador, parece que por él no pasen los años...