UN BOCATA CADA DÍA

Queremos hacernos eco de una web muy interesante y constructiva para La Cultura del Pan. Una iniciativa que aplaudimos y seguiremos muy de cerca para apoyarla y difundirla donde haga falta. Un bocata cada día, por supuesto!

El 3 es un número mágico...
Ella y su sonrisa lo son más...

Felicidades princesa!

DAVID Y GOLIAT

Hoy nos han visitado unos amigos de California, Porto's Bakery & Cafe. Un ejemplo de empresa familiar que con el esfuerzo y la visión empresarial ha llegado a ser un gigante en su país. Raúl Porto, su presidente, conserva sin embargo la ilusión y el ímpetu que, intuyo, le llevó hace algunos años a perpetuar la pasión de su madre por la pastelería. Felicidades! un claro ejemplo de que el esfuerzo tiene recompensa.

MSTORE BARCELONA

En la MStore podréis disfrutar de unos Flautines Cinco Cereales con pepino, rúcula, pimiento y tomate... ¿qué más se puede pedir? una Epidor muy fría...

TRITICUM

Triticum = Movimiento
Triticum = Inquietud
Triticum = Innovación
Triticum = Inconformismo
Triticum = Exigencia
Triticum = Pasión
Triticum = Tradición
Triticum = Pan

COMER CON PAN

Nuevo artículo en The Gourmet Journal, "Comer con pan, un placer en todo momento" Os invito a leerlo!

ENCUENTROS

Con un pie en la Alimentaria 2012.

Será un punto de encuentro con nuestros clientes y seguidores. Es una semana muy especial, donde cambiamos impresiones y ofrecemos novedades. Os iremos informando de los preparativos!

LAS PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS

Las propiedades organolépticas son las características físicas de cualquier materia y que podemos percibir con nuestros sentidos: sabor, textura, olor y color. Se utilizan para evaluar materias sin instrumentos científicos y poder determinar si son óptimas para su finalidad.(...) debemos educar nuestras percepciones, saber qué tenemos que buscar cuando nos disponemos a degustar uno o varios panes. Es por ello que desde Triticum siempre defendemos el asesoramiento en la mesa, viendo en el sumiller la persona más indicada para acompañar a los comensales en la degustación. Alguien que nos dará las llaves para adentrarnos en el placer de degustar un producto tan rico en sensaciones como es el pan y así poder disfrutarlo en su totalidad.

I+D+i

¿Quién ha dicho que todo está inventado? Desde cualquier ámbito es posible innovar. En cualquier sector, por artesanal que sea, es posible aplicar I+D+i (Investigación+Desarrollo+innovación). Un claro ejemplo lo encontramos en BREAD4PLA, un proyecto innovador cuyo objetivo es obtener a partir de la corteza del pan de molde la bolsa de plástico en la que irá envasado el producto final. Sería fantástico que muy pronto pudiéramos cerrar el ciclo y transformar los residuos de los productos de panadería en el bioplástico que volverá a ser usado para los productos que generan dicho residuo. Sería maravilloso que todos los sectores lograran su sostenibilidad.

DE PAN

Cerrando el próximo artículo para The Gourmet Journal. Espero que os guste!

FELICIDADES AMIGO!

Hoy nuestro gran Karl Walter ha cumplido años. Forma parte de los pliegues más profundos del alma de Triticum. Siempre ha estado allí con su saber hacer y su gran disciplina y profesionalidad. Un ejemplo a seguir.

Felicidades Walter!

CATANDO...

Focaccia, Tostado, Moldeluxe, Pan de Vino,... El Bouquet del Pan!

COMPARTIENDO

Como cada año visitamos a nuestros amigos del CETT, y con ellos compartimos experiencias y conocimientos... hablamos del modelo de empresa, de su evolución, de su aplicación. Del Levain, de los procesos. Un placer, como siempre.

VISITA DE LUJO

Encantados de tener en casa a unos genios de la cocina!