viernes, 12 de diciembre de 2014

PACKAGING DEL PANETTONE TRITICUM

















Aún no os he hablado del packaging de nuestro panettone...

Y la verdad es que no hace falta decir mucho; {una imagen vale más que mil palabras...}

¡Nos encanta!

viernes, 5 de diciembre de 2014

EL NUEVO PANETTONE...

















Estamos súper felices con nuestro nuevo panettone...

Los buenos amigos; siempre te hacen criticas constructivas; y te ayudan a mejorar...
Gracias a los consejos, nos hemos dado cuenta que carecía "de un toque final". Por ese motivo; hemos variado la receta de la capa superior del panettone.
Ahora es más crujiente, más dulce y más sabroso...

La cobertura se realiza con mezcla de clara de huevo, azúcar, harina de almendras con piel, harina de almendra sin piel y avellanas enteras con piel.

Esta semana hemos producido como locos; y ya los puedes encontrar en nuestros hornos; juliette y Triticum by Moritz.
También los puedes encargar en Triticum para obsequiar y felicitar las navidades...



viernes, 14 de noviembre de 2014

"ORÍGENS" EncantAran & TRITICUM















Este fin de semana; TRITICUM estará presente en la feria "Orígens" de Olot; (una feria agroalimentaria de productos de calidad).

Lo hacemos de la mano de Robert; nuestro amigo y compañero; alma de EncatAran.
Hace unos meses nos propuso colaborar con él en este proyecto.

Su idea: era que Triticum elaborase cuatro productos con sus exquisitos tomates secos.

El resultado:
  • Unos grissinis de tomate, orégano y albahaca.
  • Unas cookies con tomate y parmesano.
  • Una quiche de espelta con pesto de tomate y piñones.
  • Un brioche de tomate.
(No se vosotros, pero yo el domingo me voy de vista a Olot, con mi familia a degustar estos increíbles productos realizados con tomates de EncantAran).

EL NUEVO PANETTONE DE TRITICUM



Os presentamos el video - resumen de la elaboración del panettone de Triticum.
(Hemos estado toda la semana detrás de él...).

Como ya sabéis el panettone, es como un niño pequeño; necesita horarios, reposos, y que estemos todos muy pendientes.

Nuestros panettones; ya están en juliette (Sant Ignasi 73 bis) y el horno de Triticum by Moritz Barcelona (Ronda Sant Antoni 39).

jueves, 30 de octubre de 2014

TENTACIÓN



















La tentación...
Nuestro panellet de xocolata Valrhona.

[En juliette y en el horno de Triticum by Moritz Barcelona].

miércoles, 29 de octubre de 2014

PANELLETS & TRITICUM
























En Triticum estos días amasamos Tradición...

Ya puedes encontrar nuestros panellets en:

juliette (Sant Ignasi 73 bis, Vilassar de Mar, 937 591 553).
Triticum by Moritz (Ronda Sant Antoni 39, Barcelona, 660 198 666).

jueves, 23 de octubre de 2014

"Fòrum Gastronòmic de Barcelona"



















Hoy, nuestro último día en el Fórum Gastronòmic de Barcelona, (Hostelco).
La experiencia de compartir secretos, presentar novedades y dar a degustar nuestros productos, siempre nos encanta.
Aún estás a tiempo de visitarnos;
Pabellón 1, nivel 0, stand 386. TRITICUM.

viernes, 17 de octubre de 2014

"Mercat de Mercats" & Triticum
























Hoy empieza en Barcelona; Mercat de Mercats. "La gran fiesta del producto y la gastronomía de Barcelona".
El mercado se ubica en la avenida de la catedral de Barcelona, y catorce restauradores; nos sorprenderán con sus tapas. Encontraremos actividades y talleres, ponencias y charlas. Y este año como novedad, el mercado propone un espacio dedicado a los panaderos; PANÀTICS, donde podrás encontrarnos y disfrutar de nuestros panes.

Para los que queráis visitar el mercado;
Hoy de 12:00 a 21:30
Mañana de 11:0. a 21:30
Y domingo de 11:00 a 21:00

Y si quieres conocer un poco más de nosotros, podrás asistir a la charla "Triticum, panes gastronómicos del 2014", el sábado a las 11:30h. en el espacio "Celler del Sumiller".

Nos vemos en el Mercat de Mercats...

jueves, 9 de octubre de 2014

Mes de octubre en Triticum



















Un mes de octubre completo...

Hemos empezado el mes de octubre intensamente.
Esta semana parte del equipo nos hemos desplazado a Alemania, a realizar un curso para perfeccionar nuestra técnica. Nuestro responsable de obrador; Walter, está siendo un gran embajador y gracias a él, hemos tenido la oportunidad de vivir esta experiencia.
¡Esperamos poder aplicar pronto todos nuestros nuevos conocimientos!

Punto, pero seguido. A la vuelta nos espera un mercado diferente y una novedad para nosotros; ya que es el primer año que asistimos al "mercat de mercats". Un punto de encuentro de comerciantes y productores de Cataluña, que tendrá lugar en Barcelona los próximos días 17, 18 y 19 de octubre.
Os esperamos en él, para degustar nuestras novedades...

Y para finalizar el mes, este año también asistiremos al Fòrum Gastronòmic de Barcelona, los días 20, 21, 22 y 23 de octubre. Donde a parte de conocer nuestro producto, podréis asistir a la sesión "Un pan para cada cocina" el martes día 21 a las 17:45h.

¡Seguimos!

viernes, 26 de septiembre de 2014

Nuevo OBRADOR TRITICUM
























Desmontar mesas y estanterías; mover sillas y libros; reubicar objetos; encontramos recuerdos...

Hoy empezamos una nueva etapa...

Nuestro obrador Triticum ha quedado pequeño y para ganar espacio; hemos tenido que deshacernos de nuestra primera oficina.

"La oficina" que durante seis años, ubicó al departamento de calidad; administración; atención al cliente; gerencia; comercial, comunicación y diseño. (Evidentemente quedó pequeña y hace un par de años nos trasladamos a un espacio mas adecuado).

Hoy ya es una realidad, empezamos con nuestro proyecto de ampliación del obrador; para ganar en calidad y en logística sí.
Pero también para seguir con nuestra filosofía; tradición e innovación. Y como siempre tener nuestras instalaciones a la última e impecables.

viernes, 19 de septiembre de 2014

"MON KRAFT", Moritz Barcelona & Triticum



















Ayer por la noche asistimos a la inauguración de la nueva temática de la M-Store; MON KRAFT, en la antigua Fabrica Moritz Barcelona.

Parte del equipo Triticum se desplazó a Barcelona, y estuvimos elaborando pan en directo.

Al finalizar la noche, obsequiamos a los asistentes con un pequeño pan rústico, calentito, calentito...

Os animamos a visitar el nuevo concepto, que seguro os sorprenderá, y pasar por nuestro horno de pan Triticum; a desayunar, merendar...

(Triticum by Moritz, M-Store, Ronda Sant Antoni 39, Barcelona).

martes, 16 de septiembre de 2014

Canal Triticum - YouTube

 
Triticum Alimentaria 2014

Hemos intentado organizar nuestro pequeño caos audiovisual...

Para lo bueno y lo malo, en Triticum gestionamos nuestros contenidos y como nos mostramos al exterior; desde casa. Eso implica que a veces vamos mas despacio de lo que quisiéramos.

Por suerte, contamos con amigos que nos asesoran y no ayudan, donde nosotros no llegamos.

Bakery Group ha sabido expresar nuestras inquietudes, filosofía y nuestra pasión por la cultura del pan, desde nuestros inicios.
Sus realizaciones pueden ser un claro resumen de nuestro crecimiento y evolución en estos ocho años.

Os animamos a visitar nuestro nuevo "Canal Triticum" en YouTube, y a conocer un poco más de nosotros...