miércoles, 23 de abril de 2014

Feliz día de "Sant Jordi"
























¡Feliz día de Sant Jordi!

¿Lo compartes con nosotros?

{Encontraras nuestro PAN de Sant Jordi, en juliette y en Triticum by Moritz}.

Esencia de Rosa de Triticum



















Increíble el bombón que han elaborado en nuestra pastelería para celebrar "Sant Jordi" (el día de los enamorados).

Con chocolate blanco Valrhona, pétalos de rosa, frambuesa y oro. En su interior una ganache de chocolate negro y chocolate con leche (Valrhona), pulpa de frambuesa y esencia de rosas.
(Se trata de una edición limitada y numerada).

Encontrarás nuestro bombón "Esencia de Rosa" en juliette (Sant Ignasi 73 bis, Vilassar de Mar). Y en Triticum by Moritz (M-Store, Fàbrica Moritz Barcelona, Ronda Sant Antoni 39).

¡Una delicia!

viernes, 18 de abril de 2014

Pan de "Sant Jordi"
























Últimos preparativos del Pan de "Sant Jordi".
Elaborado con harina de trigo, harina integral de centeno, fermento natural, sobrasada de Mallorca, queso emmental, azafrán y nueces....

¡No te lo pierdas!

Estos días en juliette (Vilassar de Mar) y Triticum by Moritz (Barcelona).

martes, 8 de abril de 2014

Jordi Garrido y el equinoccio de primavera

























Tenia muchas ganas de hablaros de una noche mágica, pero los proyectos de estos días, han ido retrasando el momento...
Os cuento;

La noche del 20 de marzo, equinoccio de primavera, siempre es una noche especial para mi familia...
Una noche feliz, donde empiezan nuevos aires, nuevas luces... empieza nuestra esperada primavera.

Este año, celebramos esa noche mágica en un paraíso; el Hotel Mas de Torrent.

Fuimos a cenar, pero no de cualquier forma, fuimos a cenar para deleitarnos y dejarnos seducir con la cocina del gran Jordi Garrido.
{Jordi, un buen amigo de Triticum, actualmente dirige la cocina del Hotel}.
Era una velada esperada, ya que habíamos querido ir muchas veces, pero no se alineaban los astros, tenia que llegar la primavera... ¡claro!

El equilibrio, la calidad, el respeto, la cocción, la presentación, la proporción, los ingredientes, la tradición... La ostra, los guisantes, las verduras, el arroz... ¡madre mía que arroz!...

El servicio, elegante, discreto y experto...
El espacio, cálido, acogedor e intimo...

Jordi, humilde, próximo, exigente, amante de su trabajo y amigo...

La primavera y la noche perfectas.

jueves, 20 de marzo de 2014

Pan de Vino & Pan de té Matcha & Triticum


Llega la primavera!

Y en Triticum el color nos inspira...
Nuevos sabores, nuevos aromas...

En juliette y en el Horno de Triticum de la M-Store, Fábrica Moritz Barcelona, los fines de semana...

martes, 18 de marzo de 2014

Cumplir años en Triticum...



















Desde que en Triticum tenemos obrador de pastelería, y más en concreto, desde que tenemos a Cristina y Cèlia, apetece mucho más cumplir años...

{Ellas nos preparan unos deliciosos pasteles}.
Mirad la espectacular pinta de esta porción;
  • Cobertura de chocolate
  • Mousse de chocolate.
  • Bizcocho.
  • Esponjoso de vainilla.
  • Bizcocho crujiente de praliné y barquillo.
Rompemos la rutina diaria y durante unos minutos compartimos risas y anécdotas...

Y los más importante, estamos todos juntos en el mismo espacio. (El personal del obrador, el personal de las tiendas, el personal de limpieza, logística, administración, calidad, comunicación, recursos humanos, comerciales, gerencia...).

¡Ya estamos esperando el próximo!

lunes, 17 de marzo de 2014

TRITICUM MEJOR PRODUCTO · Premios Revista Club de Gourmets

video

El pasado miércoles 12 de marzo se entregaron los "Premios Revista Club de Gourmets" en el Salón Gourmets (Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad).

TRITICUM obtuvo el premio al mejor PRODUCTO (aún estamos fascinados...).

Hemos querido compartir con vosotros el momento "discurso agradecimiento" (el video es muy, muy, muy casero... pero no cada día se reciben premios así).

Gracias a los lectores de la revista, a la organización, al Salón Gourmets y muy especialmente a Àlex Patullé.

miércoles, 12 de marzo de 2014

Programa - Persones F



















Aquí compartimos la emisión del programa de ayer, en m1tv.
"Personas-F"
Podréis vivir unos minutos de nuestra cotidianidad...


{Haz clic aquí para ver el video}

martes, 11 de marzo de 2014

Triticum en Personas-F

























Esta noche, a las 22.45h. en el programa Personas-F de M1tv podremos ver el día a día de Triticum.

Una iniciativa que promueve la difusión y conocimiento de la actividad empresarial de nuestra comarca (Maresme).

Como ellos mismos definen, Personas-F  son aquellas personas que trabajan con un factor de futuro. Personas multiplicadas por una F de fusión, filosofía, formación, facilidad, fenómeno, fabricar, felicidad, futuro...

Gracias al equipo del programa, por vuestro tiempo e ilusión, y por considerar Triticum como una empresa con Factor F.

{Os animamos a ver el programa, y a para los que hoy no puedan, a partir de mañana - online}.

viernes, 21 de febrero de 2014

III Premios Revista Club de Gourmets





































Acabamos de recibir una feliz noticia...

Los lectores de la Revista Club de Gourmets, han elegido a TRITICUM como mejor producto.
 
¡GRACIAS por hacernos merecedores de este reconocimiento!

Desde Triticum seguiremos luchando para ofreceros productos de calidad...
 
Felicidades;
[Restaurante Urrechu, Chef Jordi Cruz, Maître Didier Fertilati, Sumillier Gemma Vela, Tienda Gastronómica Mantequerías Bravo, Cadena Hotelera Orient Express, Medio de Comunicación Top Chef, Organismo o Institución Real Academia de Gastronomía, Libro gastronómico Modernist Cuisine, Reconocimiento extraordinario Custodio Zamarra, Producto Triticum].


jueves, 20 de febrero de 2014

Anuncio Triticum en Apicius 21





































Anuncio Triticum para Apicius n.21 [Cuaderno de Alta Gastronomía].

Una edición especial, ya que el pasado mes de noviembre, APICIUS cumplía 10 años.

¡Felicidades AMIGOS!

miércoles, 19 de febrero de 2014

Experiencia StreetXo de David Muñoz


















Hace unos días tuve el placer de cenar en StreetXo, de David Muñoz.

Al salir del ascensor de la planta 9 del Corte Inglés de Callao, Madrid, ya me quede alucinado...

Era domingo por la noche, y el ambiente, la música y el olor llenaban todo el local.

Me sorprendió la sencillez (en apariencia) que  mostraba el local del 3 estrellas Michelin.
Los cocineros a la vista sorprendían con sus habilidades. Cocinaban como si se tratase de un baile y el fuego un ritual.

Llegó la hora de pedir, (dejaros aconsejar por Rafa Ferreyra y Jonathan Setjo), me asombraron los nombres de los platos y su presentación, explosión de color, aromas...
Una perfecta combinación entre la cocina tradicional y la cocina asiática.

Al degustar los platos, deliré con las texturas, los picantes, las perfecta unión entre los ingredientes, para nada simple y totalmente acertada.

Os recomiendo visitar el espacio y dejaros llevar...

Recuerdos de Madrid Fusión 2014


Ya hace casi un mes de nuestra participación en la XII Cumbre Internacional Gastronómica Madrid Fusión 2014, pero hoy, descargando las imágenes de mi cámara, me he encontrado con los maravillosos recuerdos de la experiencia.

Aquí comparto algunos de ellos...

viernes, 14 de febrero de 2014

Creatives Mornings



















Esta mañana, los asistentes de los desayunos creativos Creative Mornings Barcelona, han desayunado Sablé Bretón de Triticum.

Hoy con charla de Hungry Castle.

¡Viva la creatividad!