martes, 29 de julio de 2014

BERTA
























Hay personas que se cruzan en tu camino y sabes que será para siempre...

Berta, empezó en Triticum hace cuatro años. Empezó siendo muy joven (aún lo es)... y nos aportó frescura, practicidad, organización y "enamoró a medio obrador".

[Clara, madura, bromista, inteligente, amiga, transparente, resolutiva, polivalente, fuerte, decidida, perseverante, energética, activa, próxima, comprometida, risueña, generosa, noble, sensible... así la describen sus compañeros...]

Berta ha emprendido un nuevo camino, para crecer, evolucionar y cumplir algunos sueños... pero ella no desaparece de nuestros corazones..

Siempre formará parte de nuestra pequeña gran familia, "siempre será Triticum Team..."

viernes, 25 de julio de 2014

EL PAN DE HOJALDRE DE TRITICUM

















¡Os presentamos nuestro pan de hojaldre!

[Una elaboración semejante al hojaldre y al croissant pero en formato pan].

Delicado, versátil, fino, suave y crujiente...

viernes, 4 de julio de 2014

PAN TRITICUM

 
















Nuestras manos proporcionan calidez, ternura, pasión; y regalan amor a nuestros panes...
Buen fin de semana!

jueves, 3 de julio de 2014

EL PAN - "Collita pròpia TV3"



"Todos los panes deben tener una historia"
No puedo expresar con palabras, la emoción que sentí ayer al visualizar el programa dedicado al pan que realizó TV3.
En el pudimos ver, conocer y profundizar en la cultura del pan, su historia y su preciado valor nutricional.

Conocimos amantes del pan y a personas apasionadas por este oficio; personas que dedican día y noche a elaborar este producto milenario.
Entendimos que el pan forma parte de nuestra vida, de nuestra mesa y de nuestra dieta diaria...

Todo de la mano de grandes profesionales que cuidaron las imágenes, la melodía, los contenidos, y nos regalaron un recuerdo para siempre.
Gracias al equipo de "Collita Pròpia" por contar con nosotros y darnos la oportunidad de dar a conocer nuestra pasión.

miércoles, 2 de julio de 2014

"Collita Pròpia" & Triticum
















"Esta noche a las 22.30, TV3 emite un nuevo capítulo de "Collita Pròpia". Lídia Heredia, descubrirá los secretos del pan, desde sus orígenes hasta que llega a la mesa".

En el programa podremos ver Anna Bellsolà y Xavier Barriga, compañeros y amigos de profesión, y visitaremos un pequeño horno de Arenys de Munt donde elaboran la mejor "coca de Forner".

Triticum (aporta su pequeño granito de arena), y mostramos la elaboración del pan de vino del "Celler de Can Roca" con la siguiente presentación y cata del producto en la mesa con Josep y Jordi Roca.

Estamos ilusionados y esperando que sea la noche. No cada día el pan es el protagonista y se le dedica tiempo para mostrar su historia, elaboración, oficio, propiedades...

Os animamos a ver el capitulo esta noche y a compartir nuestra pasión...

martes, 1 de julio de 2014

"Casal dels Infants, y la Fàbrica de Menjar Solidari"






















Los niños heredan nuestros ojos, nuestra sonrisa, nuestra piel...
También heredan nuestras alegrías, nuestras vivencias, nuestros miedos, nuestros éxitos y/o derrotas.
Ellos, se impregnan y aprenden a convivir con todo ello y lo normalizan en su vida cotidiana.

Pero, no siempre depende de nosotros, de nuestros actos, de nuestras palabras...
A veces depende de nuestra situación...
Quizá no podremos darles todo lo que queremos, ni dedicarles todo el tiempo que se merecen y necesitan.

En el Casal dels Infants hace 30 años que trabajan para transformar la vida de niños y jóvenes en situación de riesgo, pobreza y exclusión social...
Cada día, 800 voluntarios reciben a más de 5.000 niños y jóvenes y les ayudan a superar los obstáculos, mediante la educación, el refuerzo escolar, el soporte, la formación de oficios...
En el Casal, los niños juegan, ríen y aprenden, y se les ofrece una ayuda en el presente, para más tarde superar las adversidades del futuro.

El pasado domingo, Triticum participó en el espectáculo "La Fàbrica de Menjar Solidari" en el Gran Teatre del Liceu. Viajamos con Ferran Adrià, Joan Roca, Christian Escribà, Carme Ruscalleda, Minoria Absoluta, Joan Dausà, Alberto Chicote y Joan Font a la cocina del 1700.

Una GALA SOLIDARIA, con una finalidad muy clara; transformar las sonrisas en oportunidades educativas y sociales...

Esta noche en 8TV, podremos disfrutar de un resumen del espectáculo, después del programa 8aldia a las 22.30h.
{Os animamos a conocer la asociación del Casal dels Infants; puedes ayudar haciendo un donativo, haciéndote socio, voluntario, trabajando con ellos...o simplemente dar una sonrisa}

 
 

lunes, 23 de junio de 2014

Triticum te desea una feliz verbena de "Sant Joan"
























Ritmo frenético en el obrador, en pastelería, en juliette y en Triticum by Moritz.

Nuestras cocas de "Sant Joan" ya están listas!!!

Desde Triticum te deseamos una bonita y feliz verbena...

jueves, 19 de junio de 2014

"Sant Joan" - La esperada noche mágica...

















Aún faltan algunos días para nuestra querida y esperada "Revetlla de Sant Joan".

Una noche mágica y festiva que nos indica la llegada del verano. Salimos a la calle, a la terraza, al jardín, a la playa...
Decoramos nuestras mesas, iluminamos con colores y hacemos grandes hogueras, para disfrutar de una agradable cena, que termina con la gran protagonista; la coca de "Sant Joan".

En Triticum llevamos semanas de preparación y de producción, y nuestras esperadas cocas de "Sant Joan" ya están en nuestras tiendas, juliette y Triticum by Moritz.

Os dejo una muestra...
(Son redondas, sí... y las encontrarás en dos variedades; de fruta confitada o de crema y cerezas. Podrás encargar la que más te guste...).

juliette · Sant Ignasi 73 bis, Vilassar de Mar. T. 93 759 15 53 juliette@juliette.cat
Triticum by Moritz · M-Store, Fàbrica Moritz Barcelona. Ronda Sant Antoni 39. T. 660 198 666 triticum@moritz.com

jueves, 12 de junio de 2014

Taller Triticum
























Este fin de semana me invitaron a participar en la "1a Fira de la Pagesia i el Medi Ambient de Cabrera de Mar".
Mi labor; dar un taller de pan, ¡claro!

No pude estar más encantado con la participación y el interés de los asistentes. Les preparé unos pequeños kits para empezarse a introducir en la cultura del pan y les animé a elaborar pan en casa.{Algunos incluso se animaron in situ...}

Mis ayudantes; Juliette y Marcel, estuvieron a mi lado en todo momento y jugaron con agua y harina como si se tratase de plastilina...

Personalmente, me di cuenta, que inmerso en el obrador y en mi rutina diaria, experimento poco en casa y en familia, y que sin duda alguna mis hijos disfrutaron muchísimo, y yo con ellos...
Hacer pan en casa es una preciosa experiencia...

{En septiembre espero poder compartir mi pasión, y realizar talleres en nuestro espacio "el rebost de la juliette", Cabrera de Mar}.

miércoles, 4 de junio de 2014

Pequeños GRANDES panes Triticum

 
















Triticum inicio su camino en 2006 con una línea muy clara y definida; hacer pan de calidad para la hostelería y restauración.
Nuestras premisas; la regularidad, el servicio, la profesionalidad, la elección de las materia primas, la presentación, la creatividad... Todo ello fusionando los procesos artesanales con las últimas tecnologías...

Empezamos elaborando un concepto de pieza pequeña precocida y ultracongelada...
Neutros, integrales, aromáticos... todos ellos elaborados con fermento natural e ingredientes de primera calidad.

A día de hoy, hemos evolucionado y ampliado productos; pero nuestros pequeños grandes panes siguen siendo los protagonistas en nuestro obrador.

[No obstante, en Triticum nos va la marcha, y ya os puedo anticipar que en septiembre, haremos la revolución...]

martes, 27 de mayo de 2014

Nunca sabemos suficiente...
























En algunas ocasiones, el aprendiz se convierte en maestro.
Pero a mi forma de entender, el maestro; nunca deja de ser un aprendiz...

Hoy, he vuelto a ser alumno... nunca sabemos suficiente, ni demasiado...