miércoles, 18 de marzo de 2015

Visita del "Casal dels Infants"



Hoy nos han visitado 9 jóvenes del Casal dels Infants.
Actualmente se están formando como ayudantes de cocina; y Triticum; como una de las empresas colaboradoras; les ha realizado un pequeño taller de iniciación en el mundo del pan.

Ellos atentos e ilusionados han empezado con un tour por la empresa; han conocido diferentes procesos de producción; aplicaciones de las distintas harinas; el funcionamiento del horno y nuestro más preciado tesoro; el fermento natural.

También han hecho una practica manual; formando una masa y las chicas de calidad han dado una charla del valor nutricional del pan y de los cereales...

Por ultimo; hemos hablado de la lucha diaria, del trabajo, de la responsabilidad y de la implicación; {con mucho, mucho, mucho esfuerzo, podemos llegar a realizar nuestros sueños...}.

¡Una motivación para nosotros, recibir a jóvenes ilusionados por nuestro oficio!




viernes, 13 de marzo de 2015

miércoles, 31 de diciembre de 2014

Triticum os desea un Feliz 2015
























Que el 2015 sea un año de paz, salud, amor, felicidad y buen pan para todos...


CREATIVES SIGNATURES & XEVI RAMON

http://www.creativesignatures.com/es/curso/xevi-ramon-simon/el-pan-artesano-del-s-xxi-introduccion-bases-y-tecnicas/32

















Un regalo original y apetecible...

CREATIVE SIGNATURES PRESENTA:

"El pan artesano del s.XXI: introducción, bases y técnicas"

Como hacer pan artesano con el maestro panadero Xevi Ramon

Este curso de como hacer pan artesano muestra la dilatada experiencia del maestro panadero Xevi Ramon, sus trucos, sus técnicas y aquellos secretos que esconde el maravilloso mundo del pan.
En el curso online podrás descubrir como Xevi Ramon trata tanto las más antiguas y modernas técnicas de la panadería. Aportando en cada una de sus elaboraciones un carácter propio y característico que se pude apreciar en todas sus recetas.

miércoles, 24 de diciembre de 2014

Triticum te desea Feliz Navidad
























Seguimos ilusionados,
Seguimos amando nuestro oficio,
Seguimos compartiendo nuestra pasión...

Y queremos brillar a tu lado...

¡TRITICUM te desea felices fiestas!

viernes, 19 de diciembre de 2014

All Those Food Market & Triticum
























Este sábado día 20 de diciembre, estaremos en All Those Food Market {Un mercado de productos artesanales y gastronómicos}.
Cocineros, Street food, ilustradores, artesanos, complementos foodies...

No encontrarás en el vestíbulo de la universidad de Barcelona (en plaza universidad) de 11h a 22h. Podrás pasera, curiosear, regalar o regalarte...

En Triticum; encontrarás Panettones, pan Tradición y productos de pastelería...

¿Nos visitas?

viernes, 12 de diciembre de 2014

PACKAGING DEL PANETTONE TRITICUM

















Aún no os he hablado del packaging de nuestro panettone...

Y la verdad es que no hace falta decir mucho; {una imagen vale más que mil palabras...}

¡Nos encanta!

viernes, 5 de diciembre de 2014

EL NUEVO PANETTONE...

















Estamos súper felices con nuestro nuevo panettone...

Los buenos amigos; siempre te hacen criticas constructivas; y te ayudan a mejorar...
Gracias a los consejos, nos hemos dado cuenta que carecía "de un toque final". Por ese motivo; hemos variado la receta de la capa superior del panettone.
Ahora es más crujiente, más dulce y más sabroso...

La cobertura se realiza con mezcla de clara de huevo, azúcar, harina de almendras con piel, harina de almendra sin piel y avellanas enteras con piel.

Esta semana hemos producido como locos; y ya los puedes encontrar en nuestros hornos; juliette y Triticum by Moritz.
También los puedes encargar en Triticum para obsequiar y felicitar las navidades...



viernes, 14 de noviembre de 2014

"ORÍGENS" EncantAran & TRITICUM















Este fin de semana; TRITICUM estará presente en la feria "Orígens" de Olot; (una feria agroalimentaria de productos de calidad).

Lo hacemos de la mano de Robert; nuestro amigo y compañero; alma de EncatAran.
Hace unos meses nos propuso colaborar con él en este proyecto.

Su idea: era que Triticum elaborase cuatro productos con sus exquisitos tomates secos.

El resultado:
  • Unos grissinis de tomate, orégano y albahaca.
  • Unas cookies con tomate y parmesano.
  • Una quiche de espelta con pesto de tomate y piñones.
  • Un brioche de tomate.
(No se vosotros, pero yo el domingo me voy de vista a Olot, con mi familia a degustar estos increíbles productos realizados con tomates de EncantAran).

EL NUEVO PANETTONE DE TRITICUM



Os presentamos el video - resumen de la elaboración del panettone de Triticum.
(Hemos estado toda la semana detrás de él...).

Como ya sabéis el panettone, es como un niño pequeño; necesita horarios, reposos, y que estemos todos muy pendientes.

Nuestros panettones; ya están en juliette (Sant Ignasi 73 bis) y el horno de Triticum by Moritz Barcelona (Ronda Sant Antoni 39).

jueves, 30 de octubre de 2014

TENTACIÓN



















La tentación...
Nuestro panellet de xocolata Valrhona.

[En juliette y en el horno de Triticum by Moritz Barcelona].

miércoles, 29 de octubre de 2014

PANELLETS & TRITICUM
























En Triticum estos días amasamos Tradición...

Ya puedes encontrar nuestros panellets en:

juliette (Sant Ignasi 73 bis, Vilassar de Mar, 937 591 553).
Triticum by Moritz (Ronda Sant Antoni 39, Barcelona, 660 198 666).