miércoles, 31 de diciembre de 2014

Triticum os desea un Feliz 2015
























Que el 2015 sea un año de paz, salud, amor, felicidad y buen pan para todos...


CREATIVES SIGNATURES & XEVI RAMON

http://www.creativesignatures.com/es/curso/xevi-ramon-simon/el-pan-artesano-del-s-xxi-introduccion-bases-y-tecnicas/32

















Un regalo original y apetecible...

CREATIVE SIGNATURES PRESENTA:

"El pan artesano del s.XXI: introducción, bases y técnicas"

Como hacer pan artesano con el maestro panadero Xevi Ramon

Este curso de como hacer pan artesano muestra la dilatada experiencia del maestro panadero Xevi Ramon, sus trucos, sus técnicas y aquellos secretos que esconde el maravilloso mundo del pan.
En el curso online podrás descubrir como Xevi Ramon trata tanto las más antiguas y modernas técnicas de la panadería. Aportando en cada una de sus elaboraciones un carácter propio y característico que se pude apreciar en todas sus recetas.

miércoles, 24 de diciembre de 2014

Triticum te desea Feliz Navidad
























Seguimos ilusionados,
Seguimos amando nuestro oficio,
Seguimos compartiendo nuestra pasión...

Y queremos brillar a tu lado...

¡TRITICUM te desea felices fiestas!

viernes, 19 de diciembre de 2014

All Those Food Market & Triticum
























Este sábado día 20 de diciembre, estaremos en All Those Food Market {Un mercado de productos artesanales y gastronómicos}.
Cocineros, Street food, ilustradores, artesanos, complementos foodies...

No encontrarás en el vestíbulo de la universidad de Barcelona (en plaza universidad) de 11h a 22h. Podrás pasera, curiosear, regalar o regalarte...

En Triticum; encontrarás Panettones, pan Tradición y productos de pastelería...

¿Nos visitas?

viernes, 12 de diciembre de 2014

PACKAGING DEL PANETTONE TRITICUM

















Aún no os he hablado del packaging de nuestro panettone...

Y la verdad es que no hace falta decir mucho; {una imagen vale más que mil palabras...}

¡Nos encanta!

viernes, 5 de diciembre de 2014

EL NUEVO PANETTONE...

















Estamos súper felices con nuestro nuevo panettone...

Los buenos amigos; siempre te hacen criticas constructivas; y te ayudan a mejorar...
Gracias a los consejos, nos hemos dado cuenta que carecía "de un toque final". Por ese motivo; hemos variado la receta de la capa superior del panettone.
Ahora es más crujiente, más dulce y más sabroso...

La cobertura se realiza con mezcla de clara de huevo, azúcar, harina de almendras con piel, harina de almendra sin piel y avellanas enteras con piel.

Esta semana hemos producido como locos; y ya los puedes encontrar en nuestros hornos; juliette y Triticum by Moritz.
También los puedes encargar en Triticum para obsequiar y felicitar las navidades...



viernes, 14 de noviembre de 2014

"ORÍGENS" EncantAran & TRITICUM















Este fin de semana; TRITICUM estará presente en la feria "Orígens" de Olot; (una feria agroalimentaria de productos de calidad).

Lo hacemos de la mano de Robert; nuestro amigo y compañero; alma de EncatAran.
Hace unos meses nos propuso colaborar con él en este proyecto.

Su idea: era que Triticum elaborase cuatro productos con sus exquisitos tomates secos.

El resultado:
  • Unos grissinis de tomate, orégano y albahaca.
  • Unas cookies con tomate y parmesano.
  • Una quiche de espelta con pesto de tomate y piñones.
  • Un brioche de tomate.
(No se vosotros, pero yo el domingo me voy de vista a Olot, con mi familia a degustar estos increíbles productos realizados con tomates de EncantAran).

EL NUEVO PANETTONE DE TRITICUM



Os presentamos el video - resumen de la elaboración del panettone de Triticum.
(Hemos estado toda la semana detrás de él...).

Como ya sabéis el panettone, es como un niño pequeño; necesita horarios, reposos, y que estemos todos muy pendientes.

Nuestros panettones; ya están en juliette (Sant Ignasi 73 bis) y el horno de Triticum by Moritz Barcelona (Ronda Sant Antoni 39).

jueves, 30 de octubre de 2014

TENTACIÓN



















La tentación...
Nuestro panellet de xocolata Valrhona.

[En juliette y en el horno de Triticum by Moritz Barcelona].

miércoles, 29 de octubre de 2014

PANELLETS & TRITICUM
























En Triticum estos días amasamos Tradición...

Ya puedes encontrar nuestros panellets en:

juliette (Sant Ignasi 73 bis, Vilassar de Mar, 937 591 553).
Triticum by Moritz (Ronda Sant Antoni 39, Barcelona, 660 198 666).

jueves, 23 de octubre de 2014

"Fòrum Gastronòmic de Barcelona"



















Hoy, nuestro último día en el Fórum Gastronòmic de Barcelona, (Hostelco).
La experiencia de compartir secretos, presentar novedades y dar a degustar nuestros productos, siempre nos encanta.
Aún estás a tiempo de visitarnos;
Pabellón 1, nivel 0, stand 386. TRITICUM.

viernes, 17 de octubre de 2014

"Mercat de Mercats" & Triticum
























Hoy empieza en Barcelona; Mercat de Mercats. "La gran fiesta del producto y la gastronomía de Barcelona".
El mercado se ubica en la avenida de la catedral de Barcelona, y catorce restauradores; nos sorprenderán con sus tapas. Encontraremos actividades y talleres, ponencias y charlas. Y este año como novedad, el mercado propone un espacio dedicado a los panaderos; PANÀTICS, donde podrás encontrarnos y disfrutar de nuestros panes.

Para los que queráis visitar el mercado;
Hoy de 12:00 a 21:30
Mañana de 11:0. a 21:30
Y domingo de 11:00 a 21:00

Y si quieres conocer un poco más de nosotros, podrás asistir a la charla "Triticum, panes gastronómicos del 2014", el sábado a las 11:30h. en el espacio "Celler del Sumiller".

Nos vemos en el Mercat de Mercats...

jueves, 9 de octubre de 2014

Mes de octubre en Triticum



















Un mes de octubre completo...

Hemos empezado el mes de octubre intensamente.
Esta semana parte del equipo nos hemos desplazado a Alemania, a realizar un curso para perfeccionar nuestra técnica. Nuestro responsable de obrador; Walter, está siendo un gran embajador y gracias a él, hemos tenido la oportunidad de vivir esta experiencia.
¡Esperamos poder aplicar pronto todos nuestros nuevos conocimientos!

Punto, pero seguido. A la vuelta nos espera un mercado diferente y una novedad para nosotros; ya que es el primer año que asistimos al "mercat de mercats". Un punto de encuentro de comerciantes y productores de Cataluña, que tendrá lugar en Barcelona los próximos días 17, 18 y 19 de octubre.
Os esperamos en él, para degustar nuestras novedades...

Y para finalizar el mes, este año también asistiremos al Fòrum Gastronòmic de Barcelona, los días 20, 21, 22 y 23 de octubre. Donde a parte de conocer nuestro producto, podréis asistir a la sesión "Un pan para cada cocina" el martes día 21 a las 17:45h.

¡Seguimos!

viernes, 26 de septiembre de 2014

Nuevo OBRADOR TRITICUM
























Desmontar mesas y estanterías; mover sillas y libros; reubicar objetos; encontramos recuerdos...

Hoy empezamos una nueva etapa...

Nuestro obrador Triticum ha quedado pequeño y para ganar espacio; hemos tenido que deshacernos de nuestra primera oficina.

"La oficina" que durante seis años, ubicó al departamento de calidad; administración; atención al cliente; gerencia; comercial, comunicación y diseño. (Evidentemente quedó pequeña y hace un par de años nos trasladamos a un espacio mas adecuado).

Hoy ya es una realidad, empezamos con nuestro proyecto de ampliación del obrador; para ganar en calidad y en logística sí.
Pero también para seguir con nuestra filosofía; tradición e innovación. Y como siempre tener nuestras instalaciones a la última e impecables.

viernes, 19 de septiembre de 2014

"MON KRAFT", Moritz Barcelona & Triticum



















Ayer por la noche asistimos a la inauguración de la nueva temática de la M-Store; MON KRAFT, en la antigua Fabrica Moritz Barcelona.

Parte del equipo Triticum se desplazó a Barcelona, y estuvimos elaborando pan en directo.

Al finalizar la noche, obsequiamos a los asistentes con un pequeño pan rústico, calentito, calentito...

Os animamos a visitar el nuevo concepto, que seguro os sorprenderá, y pasar por nuestro horno de pan Triticum; a desayunar, merendar...

(Triticum by Moritz, M-Store, Ronda Sant Antoni 39, Barcelona).

martes, 16 de septiembre de 2014

Canal Triticum - YouTube

 
Triticum Alimentaria 2014

Hemos intentado organizar nuestro pequeño caos audiovisual...

Para lo bueno y lo malo, en Triticum gestionamos nuestros contenidos y como nos mostramos al exterior; desde casa. Eso implica que a veces vamos mas despacio de lo que quisiéramos.

Por suerte, contamos con amigos que nos asesoran y no ayudan, donde nosotros no llegamos.

Bakery Group ha sabido expresar nuestras inquietudes, filosofía y nuestra pasión por la cultura del pan, desde nuestros inicios.
Sus realizaciones pueden ser un claro resumen de nuestro crecimiento y evolución en estos ocho años.

Os animamos a visitar nuestro nuevo "Canal Triticum" en YouTube, y a conocer un poco más de nosotros...

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Triticum, 11 de setembre 2014

















Demà 11 de setembre, Diada Nacional de Catalunya, a juliette i al forn de Pa de Triticum by Moritz, tindrem el nostre Pa de la Diada!

(Elaborat amb sobrassada de Mallorca, formatge emmental, safrà i nous).


Mañana 11 de septiembre, Diada Nacional de Catalunya, en juliette y en el horno de Pan de Triticum by Moritz, tendremos nuestro ¡Pan de la Diada!

(Elaborado con sobrasada de Mallorca, queso emmental, azafrán y nueces).

juliette, Sant Ignasi 73 bis, Vilassar de Mar, 937591553 juliette@juliette.cat 
Triticum by Moritz, Ronda Sant Antoni 39, Barcelona, 660198666 triticum@moritz.com


viernes, 5 de septiembre de 2014

"TERRÍCOLES" & TRITICUM
























Comparto con vosotros la entrevista del programa Terrícoles de BTV.

"Luis Reales, conversa con habitantes de la tierra que pisan con fuerza y nos cuentan como
 son, que hacen y que piensan".

Podréis conocer un poco más de Triticum... (nuestra alma, filosofía, proyectos)

(Gracias a todo el equipo del Terrícolas por apreciar nuestro oficio, y por hacerme sentir como en casa...).

jueves, 31 de julio de 2014

ENCUENTRO DE VERANO EN TRITICUM
































Por suerte:
¡El verano llega cada año, y con el, las esperadas vacaciones!
En Triticum lo celebramos realizando nuestro tradicional encuentro de verano.

{Este año más familiar que nunca...}
Cada vez somos más, y las nuevos aires y energías, hacen que los que llevamos en Triticum desde el principio nos contagiemos de nuevo; con la ilusión, la inocencia y la novedad.

El emplazamiento; un jardín lleno de luz, color y paz.
Para comer; unas deliciosas paellas made in Triticum; tradicionales, vegetarianas y de caza...
Los postres; obra de nuestras pasteleras, que nos deleitaron con un exquisito ¡Pastel de mojito!

Sorpresas, risas y alguna que otra lagrimita...
Montse, nuestra responsable de recursos humanos, organizó la fiesta fantásticamente, y sus juegos; nos acercaron, nos hicieron sentir queridos, y orgullosos de trabajar en TRITICUM.

¡Feliz verano equipo!

martes, 29 de julio de 2014

BERTA
























Hay personas que se cruzan en tu camino y sabes que será para siempre...

Berta, empezó en Triticum hace cuatro años. Empezó siendo muy joven (aún lo es)... y nos aportó frescura, practicidad, organización y "enamoró a medio obrador".

[Clara, madura, bromista, inteligente, amiga, transparente, resolutiva, polivalente, fuerte, decidida, perseverante, energética, activa, próxima, comprometida, risueña, generosa, noble, sensible... así la describen sus compañeros...]

Berta ha emprendido un nuevo camino, para crecer, evolucionar y cumplir algunos sueños... pero ella no desaparece de nuestros corazones..

Siempre formará parte de nuestra pequeña gran familia, "siempre será Triticum Team..."

viernes, 25 de julio de 2014

EL PAN DE HOJALDRE DE TRITICUM

















¡Os presentamos nuestro pan de hojaldre!

[Una elaboración semejante al hojaldre y al croissant pero en formato pan].

Delicado, versátil, fino, suave y crujiente...

viernes, 4 de julio de 2014

PAN TRITICUM

 
















Nuestras manos proporcionan calidez, ternura, pasión; y regalan amor a nuestros panes...
Buen fin de semana!

jueves, 3 de julio de 2014

EL PAN - "Collita pròpia TV3"



"Todos los panes deben tener una historia"
No puedo expresar con palabras, la emoción que sentí ayer al visualizar el programa dedicado al pan que realizó TV3.
En el pudimos ver, conocer y profundizar en la cultura del pan, su historia y su preciado valor nutricional.

Conocimos amantes del pan y a personas apasionadas por este oficio; personas que dedican día y noche a elaborar este producto milenario.
Entendimos que el pan forma parte de nuestra vida, de nuestra mesa y de nuestra dieta diaria...

Todo de la mano de grandes profesionales que cuidaron las imágenes, la melodía, los contenidos, y nos regalaron un recuerdo para siempre.
Gracias al equipo de "Collita Pròpia" por contar con nosotros y darnos la oportunidad de dar a conocer nuestra pasión.

miércoles, 2 de julio de 2014

"Collita Pròpia" & Triticum
















"Esta noche a las 22.30, TV3 emite un nuevo capítulo de "Collita Pròpia". Lídia Heredia, descubrirá los secretos del pan, desde sus orígenes hasta que llega a la mesa".

En el programa podremos ver Anna Bellsolà y Xavier Barriga, compañeros y amigos de profesión, y visitaremos un pequeño horno de Arenys de Munt donde elaboran la mejor "coca de Forner".

Triticum (aporta su pequeño granito de arena), y mostramos la elaboración del pan de vino del "Celler de Can Roca" con la siguiente presentación y cata del producto en la mesa con Josep y Jordi Roca.

Estamos ilusionados y esperando que sea la noche. No cada día el pan es el protagonista y se le dedica tiempo para mostrar su historia, elaboración, oficio, propiedades...

Os animamos a ver el capitulo esta noche y a compartir nuestra pasión...

martes, 1 de julio de 2014

"Casal dels Infants, y la Fàbrica de Menjar Solidari"






















Los niños heredan nuestros ojos, nuestra sonrisa, nuestra piel...
También heredan nuestras alegrías, nuestras vivencias, nuestros miedos, nuestros éxitos y/o derrotas.
Ellos, se impregnan y aprenden a convivir con todo ello y lo normalizan en su vida cotidiana.

Pero, no siempre depende de nosotros, de nuestros actos, de nuestras palabras...
A veces depende de nuestra situación...
Quizá no podremos darles todo lo que queremos, ni dedicarles todo el tiempo que se merecen y necesitan.

En el Casal dels Infants hace 30 años que trabajan para transformar la vida de niños y jóvenes en situación de riesgo, pobreza y exclusión social...
Cada día, 800 voluntarios reciben a más de 5.000 niños y jóvenes y les ayudan a superar los obstáculos, mediante la educación, el refuerzo escolar, el soporte, la formación de oficios...
En el Casal, los niños juegan, ríen y aprenden, y se les ofrece una ayuda en el presente, para más tarde superar las adversidades del futuro.

El pasado domingo, Triticum participó en el espectáculo "La Fàbrica de Menjar Solidari" en el Gran Teatre del Liceu. Viajamos con Ferran Adrià, Joan Roca, Christian Escribà, Carme Ruscalleda, Minoria Absoluta, Joan Dausà, Alberto Chicote y Joan Font a la cocina del 1700.

Una GALA SOLIDARIA, con una finalidad muy clara; transformar las sonrisas en oportunidades educativas y sociales...

Esta noche en 8TV, podremos disfrutar de un resumen del espectáculo, después del programa 8aldia a las 22.30h.
{Os animamos a conocer la asociación del Casal dels Infants; puedes ayudar haciendo un donativo, haciéndote socio, voluntario, trabajando con ellos...o simplemente dar una sonrisa}

 
 

lunes, 23 de junio de 2014

Triticum te desea una feliz verbena de "Sant Joan"
























Ritmo frenético en el obrador, en pastelería, en juliette y en Triticum by Moritz.

Nuestras cocas de "Sant Joan" ya están listas!!!

Desde Triticum te deseamos una bonita y feliz verbena...

jueves, 19 de junio de 2014

"Sant Joan" - La esperada noche mágica...

















Aún faltan algunos días para nuestra querida y esperada "Revetlla de Sant Joan".

Una noche mágica y festiva que nos indica la llegada del verano. Salimos a la calle, a la terraza, al jardín, a la playa...
Decoramos nuestras mesas, iluminamos con colores y hacemos grandes hogueras, para disfrutar de una agradable cena, que termina con la gran protagonista; la coca de "Sant Joan".

En Triticum llevamos semanas de preparación y de producción, y nuestras esperadas cocas de "Sant Joan" ya están en nuestras tiendas, juliette y Triticum by Moritz.

Os dejo una muestra...
(Son redondas, sí... y las encontrarás en dos variedades; de fruta confitada o de crema y cerezas. Podrás encargar la que más te guste...).

juliette · Sant Ignasi 73 bis, Vilassar de Mar. T. 93 759 15 53 juliette@juliette.cat
Triticum by Moritz · M-Store, Fàbrica Moritz Barcelona. Ronda Sant Antoni 39. T. 660 198 666 triticum@moritz.com

jueves, 12 de junio de 2014

Taller Triticum
























Este fin de semana me invitaron a participar en la "1a Fira de la Pagesia i el Medi Ambient de Cabrera de Mar".
Mi labor; dar un taller de pan, ¡claro!

No pude estar más encantado con la participación y el interés de los asistentes. Les preparé unos pequeños kits para empezarse a introducir en la cultura del pan y les animé a elaborar pan en casa.{Algunos incluso se animaron in situ...}

Mis ayudantes; Juliette y Marcel, estuvieron a mi lado en todo momento y jugaron con agua y harina como si se tratase de plastilina...

Personalmente, me di cuenta, que inmerso en el obrador y en mi rutina diaria, experimento poco en casa y en familia, y que sin duda alguna mis hijos disfrutaron muchísimo, y yo con ellos...
Hacer pan en casa es una preciosa experiencia...

{En septiembre espero poder compartir mi pasión, y realizar talleres en nuestro espacio "el rebost de la juliette", Cabrera de Mar}.

miércoles, 4 de junio de 2014

Pequeños GRANDES panes Triticum

 
















Triticum inicio su camino en 2006 con una línea muy clara y definida; hacer pan de calidad para la hostelería y restauración.
Nuestras premisas; la regularidad, el servicio, la profesionalidad, la elección de las materia primas, la presentación, la creatividad... Todo ello fusionando los procesos artesanales con las últimas tecnologías...

Empezamos elaborando un concepto de pieza pequeña precocida y ultracongelada...
Neutros, integrales, aromáticos... todos ellos elaborados con fermento natural e ingredientes de primera calidad.

A día de hoy, hemos evolucionado y ampliado productos; pero nuestros pequeños grandes panes siguen siendo los protagonistas en nuestro obrador.

[No obstante, en Triticum nos va la marcha, y ya os puedo anticipar que en septiembre, haremos la revolución...]

martes, 27 de mayo de 2014

Nunca sabemos suficiente...
























En algunas ocasiones, el aprendiz se convierte en maestro.
Pero a mi forma de entender, el maestro; nunca deja de ser un aprendiz...

Hoy, he vuelto a ser alumno... nunca sabemos suficiente, ni demasiado...

viernes, 23 de mayo de 2014

a descansar...

















A descansar...

El pan, en telas de lino...
Yo, entre el mar y el viento...

{Sea como sea, buen fin de semana}

miércoles, 21 de mayo de 2014

Mi verdad...



















A veces, no nos damos cuenta de la importancia de nuestras palabras; de la importancia
de nuestras acciones; y de la importancia de las consecuencias...

Entonces, el corazón nos ensombrece la mente... y los sentimientos vencen los pensamientos.

Paramos, valoramos, y nos damos cuenta de la verdad. Nuestra propia verdad; la que nos hace felices...

La mía; amar...
Amar a mi familia, amar mi profesión, amar la vida...

¿Cuál es la tuya?

martes, 20 de mayo de 2014

El obrador de Triticum

























Semanas de intensa actividad en el obrador de Triticum.

Vivimos días de gran productividad, y en Triticum aportamos todos, independientemente del departamento.
Ponemos nuestra ilusión, nuestras manos y nuestros sentidos, en mejorar, en ayudar y en intentar que el trabajo se realice con éxito...

Y que no falte la alegría, la motivación, el compañerismo, y la sonrisa...





sábado, 17 de mayo de 2014

La Fàbrica Singular & Triticum



















Si estáis en Barcelona, no dejéis de visitar La FÀBRICA SINGULAR (el Showroom de diseñadores y creativos independientes), que se realiza en la Fàbrica Moritz Barcelona, este fin de semana].

Podrás disfrutar de una degustación de pan Triticum (de té Matcha, de vino, de cereales, aceitunas, espelta, chocolate y avellanas... y muchos más), con nuestros "carros de pan".

Nos encontrarás esta tarde de 17h a 21h, y mañana de 11h a 15h. También podrás visitar nuestro horno de pan Triticum, dentro de la M-Store.

martes, 13 de mayo de 2014

"Català de l'Any" & Triticum

 
















Semana de colaboraciones...

Desde 2009 Triticum colabora en la cena de la Gala del Català de l'Any.
Este año los finalistas del premio que otorga "El Periódico de Catalunya" son Josefina Castellví, Núria Gispert y los hermanos Roca.

Ferran Adrià, Carme Ruscalleda y Joan Roca dirigen desde 2007 un equipo de GRANDES cocineros con la finalidad de sorprender a los invitados de la Gala.
Este año podremos disfrutar de la elegancia y delicadeza de Ferran Adrià, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Fina Puigdevall, Paco Pérez, Nandu Jubany, Carles Gaig, Carles Tejedor, Sergi y Javier Torres, Mey Hofmann y Christian Escribà.

Triticum acompañará a los grandes chefs en esta noche especial, ofreciendo sus novedades y dando a degustar sus productos.
[Pan de Vino, Pan de Té Matcha, Pan Negro Ilustrado, Campaña, Focaccia, Pan de Trigo Sarraceno, Pan de Aceitunas, Pan Ahumado, Pan de Cereales, Pan de Algas y el Molde Energético].

Una gala organizada por nuestros amigos del Grup GSR, y que se podrá ver esta noche a las 21.55h. en TV3.





miércoles, 23 de abril de 2014

Feliz día de "Sant Jordi"
























¡Feliz día de Sant Jordi!

¿Lo compartes con nosotros?

{Encontrarás nuestro PAN de Sant Jordi, en juliette y en Triticum by Moritz}.

Esencia de Rosa de Triticum



















Increíble el bombón que han elaborado en nuestra pastelería para celebrar "Sant Jordi" (el día de los enamorados).

Con chocolate blanco Valrhona, pétalos de rosa, frambuesa y oro. En su interior una ganache de chocolate negro y chocolate con leche (Valrhona), pulpa de frambuesa y esencia de rosas.
(Se trata de una edición limitada y numerada).

Encontrarás nuestro bombón "Esencia de Rosa" en juliette (Sant Ignasi 73 bis, Vilassar de Mar). Y en Triticum by Moritz (M-Store, Fàbrica Moritz Barcelona, Ronda Sant Antoni 39).

¡Una delicia!

viernes, 18 de abril de 2014

Pan de "Sant Jordi"
























Últimos preparativos del Pan de "Sant Jordi".
Elaborado con harina de trigo, harina integral de centeno, fermento natural, sobrasada de Mallorca, queso emmental, azafrán y nueces....

¡No te lo pierdas!

Estos días en juliette (Vilassar de Mar) y Triticum by Moritz (Barcelona).

martes, 8 de abril de 2014

Jordi Garrido y el equinoccio de primavera

























Tenia muchas ganas de hablaros de una noche mágica, pero los proyectos de estos días, han ido retrasando el momento...
Os cuento;

La noche del 20 de marzo, equinoccio de primavera, siempre es una noche especial para mi familia...
Una noche feliz, donde empiezan nuevos aires, nuevas luces... empieza nuestra esperada primavera.

Este año, celebramos esa noche mágica en un paraíso; el Hotel Mas de Torrent.

Fuimos a cenar, pero no de cualquier forma, fuimos a cenar para deleitarnos y dejarnos seducir con la cocina del gran Jordi Garrido.
{Jordi, un buen amigo de Triticum, actualmente dirige la cocina del Hotel}.
Era una velada esperada, ya que habíamos querido ir muchas veces, pero no se alineaban los astros, tenia que llegar la primavera... ¡claro!

El equilibrio, la calidad, el respeto, la cocción, la presentación, la proporción, los ingredientes, la tradición... La ostra, los guisantes, las verduras, el arroz... ¡madre mía que arroz!...

El servicio, elegante, discreto y experto...
El espacio, cálido, acogedor e intimo...

Jordi, humilde, próximo, exigente, amante de su trabajo y amigo...

La primavera y la noche perfectas.

jueves, 20 de marzo de 2014

Pan de Vino & Pan de té Matcha & Triticum


Llega la primavera!

Y en Triticum el color nos inspira...
Nuevos sabores, nuevos aromas...

En juliette y en el Horno de Triticum de la M-Store, Fábrica Moritz Barcelona, los fines de semana...

martes, 18 de marzo de 2014

Cumplir años en Triticum...



















Desde que en Triticum tenemos obrador de pastelería, y más en concreto, desde que tenemos a Cristina y Cèlia, apetece mucho más cumplir años...

{Ellas nos preparan unos deliciosos pasteles}.
Mirad la espectacular pinta de esta porción;
  • Cobertura de chocolate
  • Mousse de chocolate.
  • Bizcocho.
  • Esponjoso de vainilla.
  • Bizcocho crujiente de praliné y barquillo.
Rompemos la rutina diaria y durante unos minutos compartimos risas y anécdotas...

Y los más importante, estamos todos juntos en el mismo espacio. (El personal del obrador, el personal de las tiendas, el personal de limpieza, logística, administración, calidad, comunicación, recursos humanos, comerciales, gerencia...).

¡Ya estamos esperando el próximo!

lunes, 17 de marzo de 2014

TRITICUM MEJOR PRODUCTO · Premios Revista Club de Gourmets

video

El pasado miércoles 12 de marzo se entregaron los "Premios Revista Club de Gourmets" en el Salón Gourmets (Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad).

TRITICUM obtuvo el premio al mejor PRODUCTO (aún estamos fascinados...).

Hemos querido compartir con vosotros el momento "discurso agradecimiento" (el video es muy, muy, muy casero... pero no cada día se reciben premios así).

Gracias a los lectores de la revista, a la organización, al Salón Gourmets y muy especialmente a Àlex Patullé.

miércoles, 12 de marzo de 2014

Programa - Persones F



















Aquí compartimos la emisión del programa de ayer, en m1tv.
"Personas-F"
Podréis vivir unos minutos de nuestra cotidianidad...


{Haz clic aquí para ver el video}

martes, 11 de marzo de 2014

Triticum en Personas-F

























Esta noche, a las 22.45h. en el programa Personas-F de M1tv podremos ver el día a día de Triticum.

Una iniciativa que promueve la difusión y conocimiento de la actividad empresarial de nuestra comarca (Maresme).

Como ellos mismos definen, Personas-F  son aquellas personas que trabajan con un factor de futuro. Personas multiplicadas por una F de fusión, filosofía, formación, facilidad, fenómeno, fabricar, felicidad, futuro...

Gracias al equipo del programa, por vuestro tiempo e ilusión, y por considerar Triticum como una empresa con Factor F.

{Os animamos a ver el programa, y a para los que hoy no puedan, a partir de mañana - online}.

viernes, 21 de febrero de 2014

III Premios Revista Club de Gourmets





































Acabamos de recibir una feliz noticia...

Los lectores de la Revista Club de Gourmets, han elegido a TRITICUM como mejor producto.
 
¡GRACIAS por hacernos merecedores de este reconocimiento!

Desde Triticum seguiremos luchando para ofreceros productos de calidad...
 
Felicidades;
[Restaurante Urrechu, Chef Jordi Cruz, Maître Didier Fertilati, Sumillier Gemma Vela, Tienda Gastronómica Mantequerías Bravo, Cadena Hotelera Orient Express, Medio de Comunicación Top Chef, Organismo o Institución Real Academia de Gastronomía, Libro gastronómico Modernist Cuisine, Reconocimiento extraordinario Custodio Zamarra, Producto Triticum].


jueves, 20 de febrero de 2014

Anuncio Triticum en Apicius 21





































Anuncio Triticum para Apicius n.21 [Cuaderno de Alta Gastronomía].

Una edición especial, ya que el pasado mes de noviembre, APICIUS cumplía 10 años.

¡Felicidades AMIGOS!

miércoles, 19 de febrero de 2014

Experiencia StreetXo de David Muñoz


















Hace unos días tuve el placer de cenar en StreetXo, de David Muñoz.

Al salir del ascensor de la planta 9 del Corte Inglés de Callao, Madrid, ya me quede alucinado...

Era domingo por la noche, y el ambiente, la música y el olor llenaban todo el local.

Me sorprendió la sencillez (en apariencia) que  mostraba el local del 3 estrellas Michelin.
Los cocineros a la vista sorprendían con sus habilidades. Cocinaban como si se tratase de un baile y el fuego un ritual.

Llegó la hora de pedir, (dejaros aconsejar por Rafa Ferreyra y Jonathan Setjo), me asombraron los nombres de los platos y su presentación, explosión de color, aromas...
Una perfecta combinación entre la cocina tradicional y la cocina asiática.

Al degustar los platos, deliré con las texturas, los picantes, las perfecta unión entre los ingredientes, para nada simple y totalmente acertada.

Os recomiendo visitar el espacio y dejaros llevar...