viernes, 31 de diciembre de 2010

CERRADO POR EVOLUCIÓN...



Cada año sumamos experiencias, recuerdos, sentimientos.... todo nos sirve para aprender, para sumar, para evolucionar.... Los cambios siempre tienen un lado positivo, tenemos la obligación de encontrarlo.

Cerramos hasta el año que viene.. cerramos unos días por evolución.








martes, 28 de diciembre de 2010

TRITICUM SON...


Sabores blancos de miga húmeda,

Colores sonoros de crujientes salvajes,

Aromas rojizos de cortezas insalvables,

Caricias ácidas de fermentos naturales...

REPARTIMOS ILUSIÓN


Días de obsequios, de buenos deseos, de compartir...

martes, 21 de diciembre de 2010

TRIPLE CELEBRACIÓN


Celebramos el aniversario de Marc.
Celebramos el aniversario de Anna.
Celebramos la visita de Paco Morales y Alén Tarrío, grandes profesionales y amigos de la casa.

ESTAMOS BORDANDO...



Crecer es ampliar horizontes, diversificar, sorprender y aprender. Hoy hemos conocido a un nuevo proveedor de Triticum, un bordador. Hemos hecho un viaje en el tiempo y hemos aparecido en un taller de los años 50. Ha sido toda una experiencia, seguro que el resultado será fantástico, os lo mostraremos.

miércoles, 15 de diciembre de 2010

SUEÑOS NAVIDEÑOS


Estamos soñando despiertos..., mezclando los sueños, amasando proyectos, fermentando ilusiones, cociendo realidades...

lunes, 13 de diciembre de 2010

ADMIRACIÓN


Hace años que frecuento el Empordà, hace años que tuve la suerte de descubrir el Hostal Miramar y de conocer a Paco Pérez, y desde entonces lo sigo y lo admiro. Es un ejemplo de crecimiento personal y profesional, es alguien que sin abandonar su sencillez ha conseguido llegar a lo más alto de su profesión. Una persona que ama su trabajo, que busca emocionar y transmitir, que ha hecho de su cocina su lenguaje, alguien a quien vale la pena admirar.

jueves, 9 de diciembre de 2010

LO MEJOR DE TRITICUM


Estamos de preparativos navideños. Nos gusta ayudar a saborear estas fiestas, a degustarlas, a disfrutarlas... siempre alrededor de una mesa, con los nuestros. Intentando ofrecer lo mejor de nosotros mismos, lo mejor de Triticum, nuestros panes.

viernes, 3 de diciembre de 2010


La vida es una elección, siempre tenemos dos puertas por abrir, dos caminos por recorrer, dos montañas que escalar... y tenemos que elegir. Debemos buscar nuestro rincón, nuestro lugar, y ser felices en él, crecer y transmitir, ser valientes y luchar por nuestras decisiones.

jueves, 2 de diciembre de 2010

CORTEZA Y MIGA


Hoy ha sido un día complicado... a veces nos toca hacer cosas que no nos gustan, pero no podemos elegir. La vida tiene miga, pero también corteza. Caminar es crecer, aprender de los errores, rectificar, enseñar, exigir, recompensar. Lo más importante es tener la conciencia tranquila, saber rodearte de buena gente y disfrutar del camino.

miércoles, 1 de diciembre de 2010

TRITICUM CON LA CULTURA DEL PAN


El viernes viajaremos a Madrid para participar en Panforum, una jornada dedicada al pan. Nos reuniremos profesionales del mundo del pan y aficionados que aman este producto. Hablaremos del proceso de producción, de la acidez, de las harinas, de los aromas... Realizaremos catas y disfrutaremos compartiendo experiencias y defendiendo la cultura del pan.