EN MOVIMIENTO

MORITZ & TRITICUM

IMAGINAR

Todo es posible si trabajamos en equipo. Dejamos volar la imaginación y, gracias al oficio, obtenemos resultados. ¿Quién ha dicho que todo está inventado?

PREPARADOS, LISTOS, ...

Hoy arranca el Proyecto 2011. Se empiezan a materializar los sueños...

Estamos preparándonos para el gran día. Mañana estaremos en Ronda Sant Antoni, 41 (Barcelona). Participando en uno de los proyectos gastronómicos más interesantes en mucho tiempo. Estamos muy ilusionados y muy comprometidos.

FELICIDADES!!!

En Triticum la experiencia es un grado, pero siempre apostamos por la juventud. Felicidades Berta!

DESCUBRIMIENTOS

La semana pasada tuvimos el lujo de recibir en casa a Nathalie y a Estelle. Como asiduas a restaurantes, querían conocer Triticum. Les despertó la curiosidad el degustar nuestros panes en el Speakeasy (Dry Martini), en el Bravo 24 o en el Blanc (Hotel Mandarín), entre otros. Quisieron satisfacer su curiosidad y nosotros estuvimos encantados de poder conversar con nuestro consumidor final, conocer sus impresiones, y mostrarle todo nuestro proceso productivo y, sobre todo, creativo. Fue muy enriquecedor, al fin y al cabo, un camino siempre es de ida y vuelta.

APICIUS

Triticum en Apicius 17.
"Xevi Ramon te ofrece un pedazo de su oficio"

CELEBRACIÓN MERECIDA

Hoy hemos querido celebrar con Xavier su aniversario. Hemos sido los primeros, seguro, oficialmente no es hasta el domingo, pero la Gastronomika lo reclama, así que MUCHAS FELICIDADES!!! Después de una semana complicada, lo mejor es terminar con sonrisas y complicidades entre compañeros. Y QUE CUMPLAS MUCHOS MÁS...

SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA

Estamos gastronómikos. Pruebas, catas, preparativos... queremos llegar a San Sebastián a tope!

Son unos días muy especiales para nosotros, la Gastronomika es un evento al que asistimos desde los inicios de Triticum y jamás ha dejado de sorprendernos y admirarnos. Intentamos colaborar con nuestros amigos de GSR, ofrecer nuestros productos y empaparnos de la cultura gastronómica que se respira en la ciudad. El domingo empieza el festival!

DE PASEO

Hoy nos vamos de paseo... Vamos a visitar, a observar, a preguntar y a aprender. El mundo está lleno de emprendedores. No hace falta inventar nada para tener éxito, simplemente es necesario creer en el proyecto y hacerlo lo mejor posible siendo muy riguroso en los procedimientos y utilizando materias primas de la mejor calidad. Sin embargo, por encima de cualquier otra cosa, lo imprescindible es tener pasión por lo que haces.

VISITAS

Tenemos visita. Muy pronto, en el suplemento de El País, S Moda, veremos el reportaje que ahora mismo se está amasando en nuestro obrador. Xevi, como gran cicerone, les está presentando a todo el equipo Triticum y mostrándoles las técnicas y los productos de la casa.

Está claro, el pan está de moda.

UN PLACER

Ayer tuve una comida familiar, muy familiar. Y para ello elegí un lugar igual de familiar y entrañable en el trato, El Racó de Can Fabes. Evidentemente fue una muy buena elección. El menú de otoño fue espectacular, y todo el atrezzo estuvo a la misma altura. El pan, hecho en su cocina, buenísimo. Pude felicitar personalmente a la persona que lo amasa y lo hornea, gran profesional. Como Xavier, buen amigo y mejor chef, que sigue adelante con un gran proyecto al que dedica todos sus esfuerzos. Felicidades a Xavier Pellicer y a todo su equipo!

Preparándonos para un final de año de vértigo. Nos esperan dos meses de infarto! Pero nos encanta... Espero que todo salga redondo.