AVELLANAS Y CHOCOLATE

Estamos en Pascua y el chocolate es la estrella.
En Triticum lo sabemos y hemos creado nuestro pan de chocolate y avellanas, en diferentes formatos, de miga dulce y esponjosa y corteza fina y crujiente para disfrutarlo en cualquier momento.
En juliette, Vilassar de Mar, o en Triticum&Moritz, en la M-Store de la Fábrica Moritz de Barcelona podrás encontrarlo.
Descubre la manera más dulce de comer pan!

EL MEJOR DE LOS ESCENARIOS

Hoy a las 12.02 horas ha empezado la estación de la luz. Y todos, queramos o no, nos contagiaremos de ello.
Empiezan los días largos y las noches serenas. Los paseos sin prisas y las reuniones al aire libre.
Comienza una nueva manera de vivir el ocio y de acudir al trabajo. Muchos, incluso, estrenaremos humor, o por lo menos, gafas de sol.
En Triticum esperamos que en unos días empiecen a caminar dos proyectos muy importantes. Deseamos que en unas semanas se conviertan en dos realidades, y somos conscientes de que no podríamos encontrar mejor escenario que el de la primavera, ¿no es cierto?

EQUIPO

 

Hay días, semanas, meses, temporadas... en las que todo se complica... en las que el equipo tiene que sacar fuerzas de sus flaquezas y seguir adelante, conseguir sumar.

Es entonces cuando se demuestra la valía de cada uno, la integridad, la profesionalidad. No para que sea dicho, no para recibir alardes o agradecimientos. Simplemente porque no hay otra manera de hacer las cosas, porque no existe otra forma de entender un compromiso.
Pero es de justos corresponder y de sabios agradecer, y el momento de hacerlo llega, siempre llega...

PANES DE AUTOR

En juliette podéis encontrar nuestro pan de vino. Un pan creado especialmente para El Celler de Can Roca, un pan con estrellas Michelin...
Nuestros moldes de vino son de corteza oscura y de miga húmeda y rojiza. En ella encontramos la aspereza del vino, de los taninos..., toda la fuerza de la uva mezclándose con la acidez del pan.

A partir de ahora, cada fin de semana podréis encontrar nuestros panes de autor en juliette, para los más atrevidos! I, por encargo, cada día en juliette o en Triticum&Moritz os acercamos estos panes con nombre propio.

CULTURA DEL PAN

El sábado, viendo a mis hijos merendar cruixents con crema de chocolate me acordé de las meriendas en el patio de casa. Mi abuelo sentado en el banco de piedra, con la gorra casi tapándole la mirada y un cigarro consumiéndose en sus labios. Tardes cálidas en las que el chocolate se derretía entre mis dedos y la acidez del pan blanco contrarrestaba el dulzor de mi boca.

El sábado, viendo a mis hijos merendar cruixents con crema de chocolate me reafirmé en mi oficio, en mi pasado, mi presente y, espero, mi futuro. Me alegré de contribuir con mi esfuerzo e ilusión a fomentar la Cultura del Pan, de la que ya de niño formaba parte sin yo saberlo.

TRITICUM = XEVI RAMON

Triticum elabora el pan de calidad para la alta gastronomía.

Este sábado en El PuntAvui  Xevi Ramon nos habla de Triticum.

Siempre mirando hacia el futuro!

UN PAN CON HISTORIA

En Triticum&Moritz y en juliette encontrarás nuestro pan Pau.
Pan de harina integral ecológica y sal atlántica.
Un pan con una gran historia. Algún día os la contaremos...

CON DULZURA

Harina, agua, azúcar, anís... y ganas de gustar.
Ven a Triticum&Moritz y prueba nuestra coca de pan y azúcar.
Para desayunar, para merendar, para picar... descubrirás otra manera de comer pan!

PANADERO, UN OFICIO CON FUTURO

Estamos preparando una ponencia para la "Jornada para revalorizar la panadería" que ha organizado el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona.

Intentaré explicar, a todo el que me quiera escuchar, que el de panadero es un oficio con futuro, siempre que se viva con respeto y pasión. Un oficio que entre todos hemos conseguido revalorizar y al que debemos mimar para convertirlo en una opción para nuestros jóvenes en este nuevo siglo.

"PANADERO, UN OFICIO CON FUTURO", Xavier Ramon.
En la Jornada para Revalorizar la Panadería, 7 de marzo en el Renaissance Barcelona Hotel. 
Inscripciones en el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona.