31 de agosto

Hoy despedimos muchas cosas... La rutina está a la vuelta de la esquina. Pero, qué sería de las vacaciones sin los 11 meses restantes?!

DANI GARCÍA

Nuestros clientes son nuestra mejor carta de presentación, y el reconocimiento a su trabajo una recompensa. Dani García, un genio de la cocina. http://observaciongastronomica.blogspot.com/

RAIMON PANIKKAR

Podríamos decir muchas cosas de Raimon Panikkar de su formación, de su labor, de sus libros... pero quiero destacar su empatía. Siempre sabía colocarse en el lugar del otro, siempre abogaba por la tolerancia y el diálogo, buscando las dos caras de cualquier conflicto. No sabía si otro mundo era posible, pero tenía claro que el mundo actual era imposible, está claro que la razón estaba de su parte.

CERCANÍA

Nos hemos propuesto muchas metas para esta nueva temporada, pero todas se pueden englobar bajo el mismo concepto de cercanía con nuestros clientes. Queremos estar cerca en todos los sentidos. Queremos comunicar, ofrecer, contrastar, conocer, mostrar. Y sobre todo aprender con ello, la sinergia con nuestros clientes siempre ha sido el motor de nuestra evolución. Triticum no se detiene.

CÁTEDRA FERRAN ADRIÀ

POR AMOR A UN OFICIO

Están en Besalú, en una pequeña panadería a la que han llamado El Rosegó. Han dejado sus empleos bien remunerados por amor. Él por amor a un oficio y ella por amor a él. Xavi siempre había querido aprender a HACER PAN y casi a sus 40 años ha dejado un puesto de gerencia, ha estudiado en el Gremio de Panadería y se ha instalado en Besalú con un sueño y muchas ganas de trabajar. Les deseamos la mejor de las suertes a estos dos quijotes.

REGRESO

Ya estamos casi todos de vuelta, han sido días de relax para unos y de ajetreo para otros, pero igual de intensos para todos. Lo bueno de irse es regresar, reencontrarse con los compañeros y sentirse con las pilas cargadas para afrontar la nueva temporada. Tenemos suerte de trabajar en un proyecto que nos ilusione. Bienvenidos a todos!

RENOVACIÓN

Necesitamos descansar, renovar, reinventarnos. Nos vemos en unos días, espero que disfrutéis estéis donde estéis. Ser feliz, la mayoría de las veces, depende de uno mismo.

IN MEMORIAM...

A los que lo decidieron, a los que lo ejecutaron, a los inocentes que lo sufrieron, a sus descendientes que heredaron... los unos la culpa, los otros las consecuencias. A todos, para que la barbarie no vuelva a ceñirse sobre madres, hijos, padres, hermanos, primos, tíos, amigos, abuelos, novias, amigos...

Hiroshima, 6 de agosto de 1945.

LAS DOS CARAS DE UNA MISMA MONEDA

Agosto!, aunque presumamos de ser europeos todavía arrastramos un pasado en el que el octavo mes del año el país se detenía, no ocurría nada fuera de la playa y de los chiringuitos. Ahora ya no es lo mismo, siempre quedamos unos cuantos trabajando, pero no nos engañemos, los teléfonos duermen fresquitos bajo los aires acondicionados.

En Triticum ocurre más o menos lo mismo, desde el despacho nuestros clientes (los que siguen al pie del cañón) son atendidos como el resto del año, pero hay más calma, otro tempo para hacer las cosas. Aunque... cuando cruzamos la puerta del obrador todo cambia, allí la actividad es frenética, se produce como nunca y con menos personal, vivimos dos realidades distintas, aunque la una sin la otra no podrían existir. Me encanta el verano y sus contradicciones!

VIAJE AL PASADO

Son las fiestas de Cabrera de Mar y en Triticum hoy hemos hecho un viaje al pasado y hemos venido a trabajar sólo los más veteranos, Xavier, Marc, Walter, Anna y Mercè. Así es como empezamos hace unos añitos, no muchos, pero lo cierto es que hoy son más los que no están que los estamos, buena señal!