S. PELLEGRINO WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS

Felicitats Ferran!!!



Felicitats Joan, Josep i Jordi!!!

Estamos contentísimos de ver que los cocineros españoles crean escuela y se proclaman mundialmente como lo que son, profesionales vanguardistas, siempre innovando y a la vez profundizando en las raíces de nuestra cocina. Es hermoso ver que los esfuerzos obtienen su recompensa. Cuando premian a cocineros de esta talla, sus proveedores nos sentimos orgullosísimos de poder contribuir con nuestro granito de arena a que estos genios puedan hacer realidad sus creaciones culinarias. Gracias a todos por iluminarnos, Triticum como proveedor de 2 de los 5 mejores restaurantes del mundo se siente en la obligación de seguir esta estela de calidad e innovación y cómo no! de FELICITAR A TODOS LOS PREMIADOS.

PA I LITERATURA

"Gràcies pel pa d'ahir, al català de l'any.Esplèndid, cruixent, tupit, saborós.Felicitats!"
Josep M. Fonalleras

EL DÍA DESPUÉS

"Català de l'any 2008", fue una noche distinta, especial, intensa. Tuvimos un contacto directo con la gente. Ofrecimos lo mejor de nuestros panes y de nuestro buen hacer. Gracias a todos, organización, patrocinadores, cocineros, invitados... y sobre todo debemos felicitarnos por el ganador.

CAJA triticumdeluxebyxeviramon

Producido por Ability
"Abril, lluvias mil" y nunca mejor dicho..., pero también hoy 1 de abril de 2009 sale a la calle la nueva caja de triticumdeluxebyxeviramon. Nuevo diseño, nuevo producto y nueva ilusión. Espero que os guste y os sorprenda, el trabajo ha sido duro, en Triticum todos los detalles son importantes, desde las harinas hasta el embalaje. Todo debe estar en consonancia y en armonía. Para nuestros clientes, lo mejor en todos los sentidos.

FAMILIA TRITICUM

La vida a menudo te sorprende con casualidades fantásticas. Triticum empezó hace tres años en un obrador de última generación, pero con 6 manos expertas y amigas, Marc Martí, Karl Walter Weber y yo mismo dirigiendo el proyecto. Y este 2009 nos ha traído mucha felicidad a cada uno de nosotros, los tres hemos sido padres, Pol, Jan y Juliette han llenado nuestros días (y nuestras noches!). Es curioso, cuando llegan estas personitas y por primera vez las acaricias, hueles, observas... no comprendes cómo has podido vivir antes sin ellas, la vida parece otra, te detienes en lo esencial y comprendes muchas cosas.
Por cierto, gracias a las triticumgirls por sus regalitos, estarán preciosos y preciosa. Besos para Anna, Frans, Marta y Mercè.

TRITICUM AL ATAQUEEE!!!

Estamos a tope! Estamos preparando los panes para la cena de mañana en “El Català de l’Any” Será un festival de panes… Queremos hacer disfrutar a todos los comensales con nuevos formatos y nuevas texturas. Para mí todo es un nuevo reto y hay que vivirlo y disfrutarlo desde el principio. Allá vamos... Triticum al ataqueee!!!

SEMINARIO GASTRONÓMICO SOBRE NUECES

Francina Sintas, Responsable del Departamento de Calidad de Triticum asistió a un Seminario Gastronómico sobre nueces en Can fabes. Santi Santamaría y el doctor Emili Ros del Hospital Clínic de Barcelona explicaron las múltiples cualidades gastronómicas y nutricionales de las nueces. Fue muy interesante, agradecemos a la organización y a Can Fabes la invitación y las atenciones recibidas.

ADMIRACIÓ MÚTUA

"Xavi no se si et recordes del flequer de Folgueroles? (De la coca del mossèn) He fet un llibre que maridem el pa, les poesies, i els costums de la meva comarca ... Tot curios !!
En ell te he fet un agraïment com a admirador que sòc de la teva manera de treballar.
Sé que estàs molt enfeinat , de totes maneres et comunico que el presento el 24 -03- 09 a les 20h al museu Verdaguer de Folgueroles i el 28-03-09 a la universitat de Vic.
Si no pots venir, igualment t'en enviaré un de dedicat com a senyal d'agraïment pel teu mestratge.
Una abraçada del teu admirador i sempre alumne.
Xavier"

Gràcies per les teves paraules Xavier, l'admiració és mútua, conec la teva manera de fer i sé que compartim la mateixa filosofia i el mateix respecte per la tradició en aquest ofici tan antic. Em sento molt afalagat, els elogis prénen valor per qui els diu. Endavant i compta amb mi sempre.
Ah! intentaré venir a la presentació, no ho dubtis.

Estamos preparando una sorpresa, un nuevo embalaje para un nuevo producto vinculado a la línea triticumdeluxebyxeviramon. Desde Triticum siempre hemos apostado por el arte, ha sido nuestro compañero en multitud de eventos o incluso nuestro vehículo de expresión, pero ahora lo hemos incorporado directamente en nuestra línea deluxe como un ingrediente más de la marca. Al margen del proceso manual, y por ello único y artístico de cada pieza de pan, su envoltorio, es decir, la caja de triticumdeluxebyxeviramon será algo nuevo, un paso hacia adelante en nuestro crecimiento, un crecimiento muy meditado, en el que buscamos el valor de los detalles, dándoles la importancia que se merecen. Así pues, nuevo packaging… estad alerta.

CATALÀ DE L'ANY

Ya ha transcurrido otro año y de nuevo volvemos a colaborar con el Grupo GSR en "El català de l'any" ofreciendo nuestro pan en la cena de celebración. Estamos orgullosos de poder contribuir de nuevo (ya es la tercera edición) con nuestro granito de arena a hacer de este evento algo muy especial para el país.

Felicitats a tots els candidats, i animeu-vos a votar, Triticum ja ho ha fet!

EL PAN

Es fantástico ver como el pan despierta interés. Quiero agradecer al Grupo GSR y en concreto a sus 7 Caníbales que en su blog dediquen un espacio al pan. Siempre es bueno dar la importancia que se merece a cada uno de los protagonistas de la mesa.

BARCELONA DEGUSTA

Estamos en Barcelona Degusta. No de la manera que nos hubiera gustado, con presencia constante y stand, pero sí con nuestros mejores embajadores, nuestros panes.
Lo que sí hemos hecho es estar allí unas horas al día y hemos podido comprobar que los bocadillos Triticum triunfan! Es fantástico poder llegar directamente al consumidor y ver sus reacciones y sus valoraciones. Estamos acostumbrados a tener como interlocutores a expertos gastronómicos, a auténticos genios de los fogones, por ello teníamos muchas ganas de llegar al consumidor final y ver como valora nuestro trabajo. Oír: “Está buenísimo”, “Qué pan...”, “Me comeré un par más...” es una satisfacción. Hoy es el último día, lástima que termine este intercambio de opiniones tan pronto. Aunque esperamos que quien haya tomado buena nota siempre sepa donde encontrarnos, www.triticum.net.

EL ARTE DE LA VIDA

A menudo creemos que la vida transcurre por un camino y el arte por otro, a menudo creemos que los artistas viven una vida y nosotros otra. Pero esto no es cierto, la vida está llena de arte, y el arte es vida en sí mismo. En Triticum nos lo aplicamos y siempre buscamos el lado más artístico de hacer pan y de vivir nuestro proyecto de empresa. Intentamos rodearnos de belleza y de creatividad, y ver las cosas desde el prisma del arte, que engrandece y embellece. En Triticum nos rodeamos de artistas para acompañar nuestra aventura y para que nos ayuden a plasmar nuestro deseo de perfección y de belleza que nos empuja en la sencilla labor de hacer un buen pan. Ahora con triticumdeluxebyxeviramon hemos culminado un proceso y empezamos un nuevo camino ya que cada pan es una pieza única, una pequeña obra de arte, fruto de la experiencia y de la sensibilidad que impregna nuestro espíritu de panaderos.

TIEMPOS DIFÍCILES

Vivimos días complicados, de prudencia, nerviosismo, y a menudo desesperanza... y que tire la primera piedra quien no sienta cierta inquietud ante este panorama. Debemos ser constantes y fieles en nuestro trabajo. Hoy, más que nunca, debemos luchar con nuestras mejores armas, las de la profesionalidad y la honestidad. Cada uno de nosotros tiene algo único que lo diferencia del resto, y es ahora el momento de potenciarlo y buscar la perfección en todo lo que hacemos. Hemos de seguir hacia adelante y trabajar duro, muy duro para poder sobrevivir en este mar de naufragios. Ánimos a todos, si creemos en lo que hacemos, seguro que llegaremos a buen puerto, y además, disfrutando de la travesía.