"ORÍGENS" EncantAran & TRITICUM

Este fin de semana; TRITICUM estará presente en la feria "Orígens" de Olot; (una feria agroalimentaria de productos de calidad).

Lo hacemos de la mano de Robert; nuestro amigo y compañero; alma de EncatAran.
Hace unos meses nos propuso colaborar con él en este proyecto.

Su idea: era que Triticum elaborase cuatro productos con sus exquisitos tomates secos.

El resultado:

• Unos grissinis de tomate, orégano y albahaca.
• Unas cookies con tomate y parmesano.
• Una quiche de espelta con pesto de tomate y piñones.
• Un brioche de tomate.

(No se vosotros, pero yo el domingo me voy de vista a Olot, con mi familia a degustar estos increíbles productos realizados con tomates de EncantAran).

"Casal dels Infants, y la Fàbrica de Menjar Solidari"

Los niños heredan nuestros ojos, nuestra sonrisa, nuestra piel...
También heredan nuestras alegrías, nuestras vivencias, nuestros miedos, nuestros éxitos y/o derrotas.
Ellos, se impregnan y aprenden a convivir con todo ello y lo normalizan en su vida cotidiana.

Pero, no siempre depende de nosotros, de nuestros actos, de nuestras palabras...
A veces depende de nuestra situación...
Quizá no podremos darles todo lo que queremos, ni dedicarles todo el tiempo que se merecen y necesitan.

En el Casal dels Infants hace 30 años que trabajan para transformar la vida de niños y jóvenes en situación de riesgo, pobreza y exclusión social...
Cada día, 800 voluntarios reciben a más de 5.000 niños y jóvenes y les ayudan a superar los obstáculos, mediante la educación, el refuerzo escolar, el soporte, la formación de oficios...
En el Casal, los niños juegan, ríen y aprenden, y se les ofrece una ayuda en el presente, para más tarde superar las adversidades del futuro.

El pasado domingo, Triticum participó en el espectáculo "La Fàbrica de Menjar Solidari" en el Gran Teatre del Liceu. Viajamos con Ferran Adrià, Joan Roca, Christian Escribà, Carme Ruscalleda, Minoria Absoluta, Joan Dausà, Alberto Chicote y Joan Font a la cocina del 1700.

Una GALA SOLIDARIA, con una finalidad muy clara; transformar las sonrisas en oportunidades educativas y sociales...

Esta noche en 8TV, podremos disfrutar de un resumen del espectáculo, después del programa 8aldia a las 22.30h.
{Os animamos a conocer la asociación del Casal dels Infants; puedes ayudar haciendo un donativo, haciéndote socio, voluntario, trabajando con ellos...o simplemente dar una sonrisa}

 

 

Taller Triticum

Este fin de semana me invitaron a participar en la "1a Fira de la Pagesia i el Medi Ambient de Cabrera de Mar".
Mi labor; dar un taller de pan, ¡claro!

No pude estar más encantado con la participación y el interés de los asistentes. Les preparé unos pequeños kits para empezarse a introducir en la cultura del pan y les animé a elaborar pan en casa.{Algunos incluso se animaron in situ...}

Mis ayudantes; Juliette y Marcel, estuvieron a mi lado en todo momento y jugaron con agua y harina como si se tratase de plastilina...

Personalmente, me di cuenta, que inmerso en el obrador y en mi rutina diaria, experimento poco en casa y en familia, y que sin duda alguna mis hijos disfrutaron muchísimo, y yo con ellos...
Hacer pan en casa es una preciosa experiencia...

{En septiembre espero poder compartir mi pasión, y realizar talleres en nuestro espacio "el rebost de la juliette", Cabrera de Mar}.

La Fàbrica Singular & Triticum

Si estáis en Barcelona, no dejéis de visitar La FÀBRICA SINGULAR (el Showroom de diseñadores y creativos independientes), que se realiza en la Fàbrica Moritz Barcelona, este fin de semana].

Podrás disfrutar de una degustación de pan Triticum (de té Matcha, de vino, de cereales, aceitunas, espelta, chocolate y avellanas... y muchos más), con nuestros "carros de pan".

Nos encontrarás esta tarde de 17h a 21h, y mañana de 11h a 15h. También podrás visitar nuestro horno de pan Triticum, dentro de la M-Store.

"Català de l'Any" & Triticum

 

Semana de colaboraciones...

Desde 2009 Triticum colabora en la cena de la Gala del Català de l'Any.
Este año los finalistas del premio que otorga "El Periódico de Catalunya" son Josefina Castellví, Núria Gispert y los hermanos Roca.

Ferran Adrià, Carme Ruscalleda y Joan Roca dirigen desde 2007 un equipo de GRANDES cocineros con la finalidad de sorprender a los invitados de la Gala.
Este año podremos disfrutar de la elegancia y delicadeza de Ferran Adrià, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Fina Puigdevall, Paco Pérez, Nandu Jubany, Carles Gaig, Carles Tejedor, Sergi y Javier Torres, Mey Hofmann y Christian Escribà.

Triticum acompañará a los grandes chefs en esta noche especial, ofreciendo sus novedades y dando a degustar sus productos.
[Pan de Vino, Pan de Té Matcha, Pan Negro Ilustrado, Campaña, Focaccia, Pan de Trigo Sarraceno, Pan de Aceitunas, Pan Ahumado, Pan de Cereales, Pan de Algas y el Molde Energético].

Una gala organizada por nuestros amigos del Grup GSR, y que se podrá ver esta noche a las 21.55h. en TV3.

Creatives Mornings

Esta mañana, los asistentes de los desayunos creativos Creative Mornings Barcelona, han desayunado Sablé Bretón de Triticum.

Hoy con charla de Hungry Castle.

¡Viva la creatividad!

Semana CREATIVA y productiva...

A raíz de nuestra participación en la XII Cumbre Internacional Gastronómica Madrid Fusión 2014, en Triticum, hemos vivido una semana intensa...

Como siempre, Madrid Fusión tiene lugar a finales de enero, y nuestra implicación, "nos exige" empezar el año creativamente.

[Reuniones creativas, I+D, desarrollo de nuevos productos, conceptos, sabores, nuevo diseño de stand, nueva imagen...]

En TRITICUM nos gusta sorprender, evolucionar, y satisfacer las expectativas de nuestros visitantes año tras año.

Te esperamos en Madrid Fusión el 27, 28 y 29 de enero.

"Centenari Parsifal al Foyer del Liceu - Televisió de Catalunya"

Actor per un día!
{Aquí en acción}
Centenari Parsifal al Foyer del Liceu - Televisió de Catalunya

Actor por un día... [PARSIFAL]

Antes de Navidades recibí una llamada un poco "peculiar"...

Se trataba de Carlus Padrissa de "La Fura dels Baus". Ellos eran los responsables de organizar el centenario de la estrena de la obra PARSIFAL (de Richard Wagner), realizada en 1913-14 en el "Gran Teatre Liceu", Barcelona.

¡Quería un panadero, y un horno! (Durante toda la función...).
Me quedé sorprendido y a la vez maravillado... y como siempre ante un nuevo reto... "me lancé a la piscina".

{Su objetivo, era realizar un viaje en el tiempo, conmemorar toda la historia y las representaciones sucedidas durante estos 100 años}.

Llegué unas horas antes, camerinos, maquillaje, actores, directores, todo desconocido. Sentí un enorme respeto por esa profesión.

En el escenario, dos pantallas gigantes con imágenes y voces grabadas de principios de siglo, un piano, unas campanas y el horno de pan.

Estuve ahí, en silencio, en el escenario, haciendo lo que se, (hacer pan), escuchando las voces de los maravillosos cantantes de opera, viendo los movimientos sutiles de los actores, buscando la mirada de aprobación de Carlus y esperando sus indicaciones...

[Al finalizar la obra, los asistentes degustaron el pan negro de Triticum que había estado amasando y horneando durante toda la función].

Por unos instantes, me sentí parte de aquel escenario, de aquella magia, de la historia... sin duda una experiencia única que conservo en mi memoria para siempre.

Gracias por la oportunidad...

IMAGINACIÓN AL PODER...

Hace tiempo hicimos la colaboración con la empresa de embutidos artesanos de CAN DURAN.
Necesitaban nuestro pan Triticum para hacer una publicidad...

¿Sabéis para que lo utilizaron?

Fíjate en el anuncio y lo descubrirás...

{Imaginación al poder}

Calendario Grup GSR + Triticum

Este año, Triticum, será presente en el calendario anual 2014 de grup gsr.

El martes recibimos al equipo de Francesc Guillamet, y realizó unas espectaculares fotos a nuestros productos. [un honor tenerlo en casa...]

¡Estamos deseando ver el resultado!

Grupo GSR "Revetlla de Sant Pere i Sant Pau"

Ayer por la noche, nuestros amigos del Grup GSR celebraron su primera fiesta anual de la Revetlla de Sant Pere i Sant Pau.

Pudimos hablar, bailar, reír... y verlos al otro lado, disfrutando.
Compartimos gastronomía y empezamos a oler el verano...

Fue un placer, como siempre, colaborar con ellos y junto a grandes cocineros a hacer de la noche, magia.

¡Ya estamos esperando la del año que viene!

El bocadillo más largo y SOLIDARIO del mundo "RECORD GUINESS"

 

 

 

 

 

El pasado 1 de junio, Triticum colaboró en la campaña www.lafamnofavacances.com

Un evento patrocinado por Nocilla y la fundació banc dels aliments.

Junto con el equipo del CETT y Bakery Group, realizamos el "Bocadillo más largo y solidario del mundo".

7.000 barras de pan Triticum + 1.000 kg. de Nocilla = 3 kilómetros 850 metros de Bocadillo!!! 

¡RECORD GUINESS! Lo mejor de todo, la causa y la compañía...

EL VIAJE DE LOS SENTIDOS

Viajar es compartir, es descubrir, es aprender.

Viajar nos hace sabios, nos hace distintos, pero sobre todo, nos hace humildes.

Nos muestra la grandeza de cada lugar, sus secretos, sus maravillas.

Triticum te propone un viaje a través de los sentidos, un viaje alrededor del mundo, descansando en cada uno de sus continentes, disfrutando del sabor de Oceanía, de África, de América y de Asia para regresar a nuestro continente, Europa.

Las nueces de macadamia, el café, el chocolate, el curry, el parmesano... Todos ingredientes autóctonos que descubrirás en nuestros bastoncillos, en nuestro viaje por los cinco continentes.

Déjate llevar por tus sentidos, no necesitas más equipaje…

¿Nos acompañas?
http://www.7canibales.com/la-maquinista-invita-a-conocer-las-cocinas-del-mundo/

ENERGÍA

Muy pronto verá la luz un nuevo proyecto. Llevamos unos días ansiosos y llenos de energía, la energía que nos aporta el saber que iniciamos un nuevo camino, que creamos un nuevo producto, que nos ilusionamos como al principio.

En el obrador las manos trabajan a una velocidad trepidante, cuidando la forma, sintiendo la importancia de cada movimiento. Buscando la complicidad con la materia prima, sabiendo que la calidad y la profesionalidad están de nuestra parte.

Esperamos agradarte, sorprenderte, esperamos poder compartir...

D-IVE

Este sábado, Triticum participa en el D-IVE el Mobile Photo Festival. 

Estaremos con nuestros amigos de Moritz participando activamente en este gran encuentro. Ofreciendo nuestro pan a todos los que quieran acercarse este sábado al Mobile Photo Festival.
A las 13.00 y a las 16.00 ven a degustar nuestros panes, están de foto!

Fue un placer asistir y colaborar en el I Congreso de Hostelería ESHOB. La atención de los organizadores y el interés de los asistentes hizo de la velada algo muy especial.
Gracias a todos por invertir tiempo, recursos e ilusión en este Congreso.
Debemos mimar entre todos un sector que inspira tantas vocaciones y brilla por sus grandes profesionales.
Un placer acompañaros.

ARTESANÍA E INNOVACIÓN

El lunes 8 de abril del 2013 en el Centro de Convenciones Internacional de Barcelona, L'Escola Superior d'Hosteleria de Barcelona (ESHOB) ha organizado el I Congreso de Hostelería ESHOB para la formación y la divulgación de la gastronomía. 

Su objetivo es unir la teoría con la práctica, los estudiantes con las empresas que necesitan gente formada y preparada. 

Así pues, se realizarán diferentes actividades de cocina, pastelería, panadería, sumilleria, sala y gestión hostelera dirigidas por profesionales de cada sector. 

Yo hablaré de pan, evidentemente, de la artesanía y la innovación, del pasado y del presente, es decir hablaré del futuro de esta profesión. 

VII ENCUENTRO GASTRONÓMICO

Esta semana colaboraremos de nuevo con nuestros amigos del CETT, formadores de las nuevas generaciones de cocineros. Exigentes y con talento. Buscando siempre la manera de mostrar y enseñar la pasión en este oficio.
Triticum colaborará contando su experiencia en el mundo gastronómico a los alumnos de la escuela y con su pan, por supuesto.

MODAFAD + MORITZ + TRITICUM

Hoy Triticum asiste a "Modafad Barcelona" junto a Moritz. Sus bastones de olivas en la pasarela...
Seguro que marcarán tendencia...