Nuevo OBRADOR TRITICUM

Desmontar mesas y estanterías; mover sillas y libros; reubicar objetos; encontramos recuerdos...

Hoy empezamos una nueva etapa...

Nuestro obrador Triticum ha quedado pequeño y para ganar espacio; hemos tenido que deshacernos de nuestra primera oficina.

"La oficina" que durante seis años, ubicó al departamento de calidad; administración; atención al cliente; gerencia; comercial, comunicación y diseño. (Evidentemente quedó pequeña y hace un par de años nos trasladamos a un espacio mas adecuado).

Hoy ya es una realidad, empezamos con nuestro proyecto de ampliación del obrador; para ganar en calidad y en logística sí.
Pero también para seguir con nuestra filosofía; tradición e innovación. Y como siempre tener nuestras instalaciones a la última e impecables.

ENCUENTRO DE VERANO EN TRITICUM

Por suerte:
¡El verano llega cada año, y con el, las esperadas vacaciones!
En Triticum lo celebramos realizando nuestro tradicional encuentro de verano.

{Este año más familiar que nunca...}
Cada vez somos más, y las nuevos aires y energías, hacen que los que llevamos en Triticum desde el principio nos contagiemos de nuevo; con la ilusión, la inocencia y la novedad.

El emplazamiento; un jardín lleno de luz, color y paz.
Para comer; unas deliciosas paellas made in Triticum; tradicionales, vegetarianas y de caza...
Los postres; obra de nuestras pasteleras, que nos deleitaron con un exquisito ¡Pastel de mojito!

Sorpresas, risas y alguna que otra lagrimita...
Montse, nuestra responsable de recursos humanos, organizó la fiesta fantásticamente, y sus juegos; nos acercaron, nos hicieron sentir queridos, y orgullosos de trabajar en TRITICUM.

¡Feliz verano equipo!

BERTA

Hay personas que se cruzan en tu camino y sabes que será para siempre...

Berta, empezó en Triticum hace cuatro años. Empezó siendo muy joven (aún lo es)... y nos aportó frescura, practicidad, organización y "enamoró a medio obrador".

[Clara, madura, bromista, inteligente, amiga, transparente, resolutiva, polivalente, fuerte, decidida, perseverante, energética, activa, próxima, comprometida, risueña, generosa, noble, sensible... así la describen sus compañeros...]

Berta ha emprendido un nuevo camino, para crecer, evolucionar y cumplir algunos sueños... pero ella no desaparece de nuestros corazones..

Siempre formará parte de nuestra pequeña gran familia, "siempre será Triticum Team..."

Taller Triticum

Este fin de semana me invitaron a participar en la "1a Fira de la Pagesia i el Medi Ambient de Cabrera de Mar".
Mi labor; dar un taller de pan, ¡claro!

No pude estar más encantado con la participación y el interés de los asistentes. Les preparé unos pequeños kits para empezarse a introducir en la cultura del pan y les animé a elaborar pan en casa.{Algunos incluso se animaron in situ...}

Mis ayudantes; Juliette y Marcel, estuvieron a mi lado en todo momento y jugaron con agua y harina como si se tratase de plastilina...

Personalmente, me di cuenta, que inmerso en el obrador y en mi rutina diaria, experimento poco en casa y en familia, y que sin duda alguna mis hijos disfrutaron muchísimo, y yo con ellos...
Hacer pan en casa es una preciosa experiencia...

{En septiembre espero poder compartir mi pasión, y realizar talleres en nuestro espacio "el rebost de la juliette", Cabrera de Mar}.

a descansar...

A descansar...

El pan, en telas de lino...
Yo, entre el mar y el viento...

{Sea como sea, buen fin de semana}

Mi verdad...

A veces, no nos damos cuenta de la importancia de nuestras palabras; de la importancia
de nuestras acciones; y de la importancia de las consecuencias...

Entonces, el corazón nos ensombrece la mente... y los sentimientos vencen los pensamientos.

Paramos, valoramos, y nos damos cuenta de la verdad. Nuestra propia verdad; la que nos hace felices...

La mía; amar...
Amar a mi familia, amar mi profesión, amar la vida...

¿Cuál es la tuya?

El obrador de Triticum

Semanas de intensa actividad en el obrador de Triticum.

Vivimos días de gran productividad, y en Triticum aportamos todos, independientemente del departamento.
Ponemos nuestra ilusión, nuestras manos y nuestros sentidos, en mejorar, en ayudar y en intentar que el trabajo se realice con éxito...

Y que no falte la alegría, la motivación, el compañerismo, y la sonrisa...

Cumplir años en Triticum...

Desde que en Triticum tenemos obrador de pastelería, y más en concreto, desde que tenemos a Cristina y Cèlia, apetece mucho más cumplir años...

{Ellas nos preparan unos deliciosos pasteles}.
Mirad la espectacular pinta de esta porción;

• Cobertura de chocolate
• Mousse de chocolate.
• Bizcocho.
• Esponjoso de vainilla.
• Bizcocho crujiente de praliné y barquillo.

Rompemos la rutina diaria y durante unos minutos compartimos risas y anécdotas...

Y los más importante, estamos todos juntos en el mismo espacio. (El personal del obrador, el personal de las tiendas, el personal de limpieza, logística, administración, calidad, comunicación, recursos humanos, comerciales, gerencia...).

¡Ya estamos esperando el próximo!

Nuevos Caminos...

Dicen que para empezar bien el año, se debe ordenar, limpiar, vaciar...

No es fácil saber escoger los recuerdos...
Saber escoger lo que olvidas para siempre y lo que conservas.

Estos días en Triticum hacemos limpieza, para reorganizar espacios, para dejar lugar a nuevas ideas, nuevas creaciones, nuevos proyectos... 

Necesitamos la mente limpia para iniciar nuevos caminos...

el PAN DE ALGAS de Ángel León

Maravillados...
Maravillados con las palabras que Ángel León, (del Restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María), nos dedica en el reportaje de Metrópoli.

"Los artesanos de la alta cocina".

Encantados...
Encantados de que Triticum, sea uno de los proveedores de una alma libre, creativa, sensible y con tanta personalidad.

Os invitamos a leer todo el interesante artículo de Javier Díaz.

"Centenari Parsifal al Foyer del Liceu - Televisió de Catalunya"

Actor per un día!
{Aquí en acción}
Centenari Parsifal al Foyer del Liceu - Televisió de Catalunya

Actor por un día... [PARSIFAL]

Antes de Navidades recibí una llamada un poco "peculiar"...

Se trataba de Carlus Padrissa de "La Fura dels Baus". Ellos eran los responsables de organizar el centenario de la estrena de la obra PARSIFAL (de Richard Wagner), realizada en 1913-14 en el "Gran Teatre Liceu", Barcelona.

¡Quería un panadero, y un horno! (Durante toda la función...).
Me quedé sorprendido y a la vez maravillado... y como siempre ante un nuevo reto... "me lancé a la piscina".

{Su objetivo, era realizar un viaje en el tiempo, conmemorar toda la historia y las representaciones sucedidas durante estos 100 años}.

Llegué unas horas antes, camerinos, maquillaje, actores, directores, todo desconocido. Sentí un enorme respeto por esa profesión.

En el escenario, dos pantallas gigantes con imágenes y voces grabadas de principios de siglo, un piano, unas campanas y el horno de pan.

Estuve ahí, en silencio, en el escenario, haciendo lo que se, (hacer pan), escuchando las voces de los maravillosos cantantes de opera, viendo los movimientos sutiles de los actores, buscando la mirada de aprobación de Carlus y esperando sus indicaciones...

[Al finalizar la obra, los asistentes degustaron el pan negro de Triticum que había estado amasando y horneando durante toda la función].

Por unos instantes, me sentí parte de aquel escenario, de aquella magia, de la historia... sin duda una experiencia única que conservo en mi memoria para siempre.

Gracias por la oportunidad...

Ocho años...

Después de unos días de "reposo y familia" que no quiero decir con eso, sin trabajar, ni desconectar... (ya que en Triticum, la Navidad se vive intensamente, y son días de mucho movimiento).

Entre turrón y turrón, mi mente analizaba las vivencias del 2013, y las necesidades del 2014, supongo que como todos hacemos al finalizar el año...

[Todas las imágenes del año pasaban como diapositivas por mi mente, mientras examinaba los recuerdos, intentando ordenar, relacionar. Olvidando los malos momentos y permaneciendo solo los buenos...]

De golpe me di cuenta que otro año también había pasado para Triticum.
- ¿Cuántos eran ya?
(Anna me ayudo a recordar)...
- ¡Este diciembre cumplíamos OCHO años!

Triticum, se convirtió desde el primer día, en una forma de vida, donde todos mis valores, conocimiento y creatividad se deberían ver reflejados...
Un camino lleno de satisfacciones, que por supuesto, no hubiera sido posible sin un gran equipo que me acompaña desde sus inicios, y de los clientes, amigos y familiares que han confiado siempre en nosotros.

Gracias por esos ocho años y a por muchos más...

¡TRITICUM te desea una FELIZ NAVIDAD!

 

Y seguimos, aquí, con los panettones...
¡y MUCHO PAN, por supuesto!

Mañana, 24 de diciembre, nos espera un día intenso en el obrador, en juliette y en el horno de Triticum de la M-Store Moritz Barcelona...

Nervios, muchos nervios...
Esperamos poder satisfacer y complacer a todos aquellos que esperáis nuestro pan para acompañar vuestras veladas.

¡El equipo de Triticum os desea una Feliz Navidad!

ERGONOMÍA POSTURAL EN TRITICUM

Nuestro servicio de prevención de riesgos laborables nos ha impartido esta semana un curso de ERGONOMÍA POSTURAL.

Lidia, nuestra responsable de RRHH, ha sido la impulsora de estas formaciones.

El objetivo de estas sesiones, es sensibilizar al trabajador de la importancia de la prevención en el trabajo.
La idea en un futuro, es poder realizar estiramientos y ejercicios antes de la jornada laboral.

Las personas y el equipo es una prioridad para nosotros.
Solo tenemos un cuerpo y lo tenemos que cuidar...

¡Celebración en juliette!

Este fin de semana celebramos el primer aniversario de juliette.

Pastel, chocolate, pan, dulces...

Los familiares, los amigos y clientes, nos rodearon, y nos hicieron sentir especiales.

¡Gracias a todos los que pudieron asistir!

El Tiempo...

Las vacaciones nos dan tiempo y el tiempo nos hace pensar...

Desconectamos, nos recluimos, {nos retiramos}, y por unos instantes las preocupaciones desaparecen, todo desaparece...

Los paisajes cambian. Los colores son distintos. Los olores, desconocidos. Las noches, largas...
Aprendemos, valoramos, convivimos.

Nos damos cuenta de que los momentos vividos no vuelven y cerramos los ojos para intentar recordarlos para siempre...
En las vacaciones el tiempo, nos hace volver nostálgicos...

¡Fiesta del Verano de Triticum!

¡Ayer, en Triticum, celebramos nuestra ya tradicional fiesta del verano!

No faltaron las risas, los juegos, el sol, el mar, los chapuzones, las declaraciones, las confesiones,  "los mojitos"...
Realmente una tarde fantástica.

Al llegar a casa, reflexioné:

Este año, la mesa había crecido considerablemente. La familia Triticum CRECE al mismo ritmo que prosperan nuestros proyectos.
Aumenta la confianza entre nosotros, el compañerismo, la empatía, el trabajo en equipo...

Cada vez más unidos con un mismo objetivo; La pasión por nuestro trabajo.

Un ejemplo a seguir...

Este sábado disfrutamos de un día perfecto al lado de la naturaleza...
Nuestro responsable del obrador de Triticum, Walter, organizó una barbacoa para nosotros.
El motivo: conocernos mejor, conocer nuestras familias, poner cara a los nombres de parejas, hijos...
Encontrarnos fuera del estrés diario y compartir risas, anécdotas, momentos...

Una gran suerte para Triticum contar con su persona. Día a día lucha por mantener unida esta empresa, en la que convivimos distintas culturas, distintas generaciones, distintos ideales...
Como un padre, ha sabido cuidar de todos, y en especial de los más pequeños, formándolos y dándoles consejos. Una gran compañero, admirable por su fortaleza y disciplina.

Gracias Walter por compartir conmigo y todos nosotros el viaje de Triticum desde su inicio...

"Padres PRIMERIZOS"

Este fin de semana, planeando mis vacaciones, recordé el julio pasado, recordé el verano del 2012.
Recordé cómo vivimos en Triticum ese mes...

Esperábamos la llegada de las vacaciones, pero con pánico a descansar, ya que el ritmo no nos lo permitía.
Nuestra primera tienda, juliette, abriría ese mes de septiembre. Para nosotros era como el nacimiento de un hijo...
[Las obras, los productos, el personal, los proveedores, el PAN, el packaging, los muebles, los colores...los nervios]
Vivimos ese mes intensamente, y en agosto intentamos "desconectar" aunque, poco pudimos.

Este septiembre juliette cumple un año. El balance es positivo, no obstante, como padres hemos sido "primerizos". Tenemos mucho que mejorar y muchos proyectos aún por realizar, pero queremos dejar crecer a juliette poco a poco... para que siga siendo como ahora, fresca, dulce, sensible e inocente...

http://elrebostdelajuliette.blogspot.com.es