CAMBIOS

Estamos con el obrador "patas arriba". En Triticum el lema de "si funciona, no lo toques" no encaja. Siempre pensamos que se puede hacer mejor, que hay algo nuevo que incorporar, que estancarse es ir hacia atrás. En diciembre hará 4 años que empezó la andadura de Triticum, y hemos renovado el obrador unas cuantas veces. Trabajamos en constante evolución, y esto que os cuento es literal, intentamos estar no a la última, sino a la primera, ser pioneros. Si lo conseguimos o no, ya se verá, pero que lo intentamos, nadie nos lo puede discutir.

PERSEGUIR UN SUEÑO

TRITICUM devuelve al pan el sabor a pan, y a partir de ahí… imagina sabores, dibuja formas, pinta olores y musicaliza sonidos.
La calidad, la innovación y la creación constante se unen y traen al presente lo mejor de la herencia artesana.
Innovar no es desdeñar el pasado, renovar no es olvidar la tradición. Perseguir un sueño no es ser un soñador sino un emprendedor.

SEGUIMOS CRECIENDO

DISTINTOS

Hay gente que marca la diferencia, muy pronto os hablaré de ellos, han sido la gran sorpresa de mi viaje, lo bueno de la vida es que cada día, si observas con atención, puedes aprender algo distinto.

MÁS MARETO

MARETO

La vida se compone de familia, amigos, trabajo y aficiones. Si las aficiones puedes realizarlas con los amigos entonces ya es la bomba!
Tenemos suerte de ambas cosas, de los amigos y de las aficiones, ellos nos ayudan a "cargar pilas" y a desahogarnos, y las últimas nos recargan el espíritu de aires de libertad, nos hacen creer que podremos salvar todas las olas... y a veces lo conseguimos.

CLUB DE GOURMETS

Panes protegidos, "Xevi Ramon", p.24, Club de Gourmets, n.º401, sept. 2009.

CATA

Ayer Frans, nuestra Tecnóloga de Alimentos, nos hizo una cata del fermento natural. De vez en cuando hacemos estas cosas. Nos gusta autoevaluarnos, aunque no voy a negar que algunos de nosotros preferimos el pan al fermento directamente...
Fuera bromas, siempre interesa participar del proyecto de forma activa y degustar la esencia de un buen pan... y nunca mejor dicho. Ah! y nos amenaza con otra cata la semana próxima, ajjj!

MARCOS MORAN DELUXE

"Hola Xevi, el pan mola un huevo, perdón por no avisarte antes pero ndo con dos eventos grandes que me están chupando sangre y tiempo. La semana que viene te llamo y te cuento que formato me gustó más... pero ya de antemano ENHORABUENA porque el producto es una pasada." Marcos Moran
Gracias por tus palabras Marcos, trabajamos para esto, para poder satisfacer a nuestros clientes y para superarnos día a día. Los retos están para afrontarlos. Un abrazo. Espero tu llamada.

UN VALOR AÑADIDO

Tengo un par de pantalones que limpiar y un par de camisas que planchar... así que debo ir a la tintorería.
Bien, no es del todo cierto, no acostumbro a frecuentar las tintorerías pero me han recomendado la Tintoreria Dontell por sus "servicios especiales".. De hecho, a su vez, son clientes de Triticum, así que no tengo excusa.

DE VUELTA

Ya estamos casi todos, en Triticum la mayoría ya hemos vuelto de las vacaciones, yo el primero. Las pilas cargadas y muchas ideas para poner en marcha. También hemos recibido a buenos amigos en casa. Jonatan Armengol Duran, director del programa de radio A la mesa visitó nuestra empresa, así como Jose de la Pastelería Selvi de Valencia. Espero que disfrutaran de la visita y de nuestra compañía, nosotros encantados de recibir a profesionales interesados por la calidad y el trabajo en equipo. Triticum tiene las puertas abiertas para sus clientes y amigos.

OFF

Voy a desconectar de verdad y a apagar el ordenador, así que a mi vuelta contaré todo lo que estoy viendo, catando y oliendo. En agosto parece que el tiempo se detiene, las cosas toman otra importancia (las siestas ayudan mucho), y voy a aprovechar lo que nos queda de mes para VIVIR intensamente, a ritmo de las olas.

UN CAMINO EN COMÚN

No creo que un hombre pueda cambiar el mundo, pero sí el mundo de los que lo rodean y el suyo propio. Puede hacerlo un hombre porque una mujer a menudo lo hace a diario. Y no quiero que esto suene machista, simplemente tiene la capacidad de dar valor a las cosas que a veces pasamos por alto el genero masculino. Y esto es un gran valor dentro de una empresa, esa capacidad de observar y de improvisar es un valor añadido importantísimo, y ya no hablo de la valentía para afrontar los conflictos (que también daría para mucho), lo he comprobado en las diferentes empresas que conozco y en la mía propia. Así pues, el otro día leyendo La Contra de La Vanguardia me sorprendí gratamente al conocer el caso de Luisella Traversa, consultora de formación y motivación. Y es que está clarísimo, el potencial más valioso en cualquier empresa es el humano, sus empleados. Unos empleados motivados, formados y en constante evolución personal y profesional.
Pero todos debemos creérnoslo, ellos los primeros, y si no es así, debemos como empresarios hacer que así sea.

UN RESPIRO NECESARIO

Me voy con la familia y la casa a cuestas. No muy lejos, pero lo suficiente. Intentaré relajarme, conocer personas y paisajes, y sobre todo, disfrutar de los míos. La Bretaña Francesa nos espera, ya os contaré.