crecer, crecer, crecer...
Muchas felicidades jefe!!! Creemos en ti y, si tú nos dejas, seguiremos a tu lado creciendo contigo.
viernes, 26 de noviembre de 2010
PARA TODOS
En esta vida todo tiene dos caras, dos colores, dos niveles, dos opiniones. Cuando unos ríen otros lloran, cuando unos se van, otros llegan. Y lo más evidente, todo depende de la subjetividad de unos u otros...
Desde Triticum felicitamos a todos los chefs a los que se les ha premiado (que no regalado!) con su primera o segunda estrella Michelin, todos se lo merecían sobradamente. Es una recompensa más a su creatividad y esfuerzo. Pero también felicitamos a quienes este año han tenido una trayectoria espectacular y en la conciencia colectiva de los entendidos están tan estrellados como el resto.
A ambos y a sus equipos muchas felicidades y a disfrutar de los buenos momentos.
jueves, 25 de noviembre de 2010
miércoles, 24 de noviembre de 2010
AGUR
Volvemos a casa, volvemos a Cabrera de Mar. La Playa de la Concha nos despide, las luces de San Sebastián van quedando en el recuerdo. Volveremos, seguro. Agur
RECTA FINAL
Último día. Esta noche el Kursaal cerrará sus puertas y la Gastronomika habrá terminado... aunque dará paso a nuevas sinergias, nuevas colaboraciones y nuevos clientes. El cansancio se mezcla con la añoranza de lo que todavía no ha terminado. Echaremos de menos los descubrimientos grastronómicos de estos días, la compañía, el contacto con nuestros clientes de Donosti.
El Bouquet Del Pan
El lunes hicimos nuestra ponencia en San Sebastián Gastronomika, El bouquet del pan. Nos encantó mostrar los paralelismos entre el pan y el vino. Dos orígenes muy similares y dos puntales en cualquier mesa que se precie.
martes, 23 de noviembre de 2010
Y MÁS...
Seguimos, y seguimos, son las 17.45 h., anochece en Donosti, pero las luces de la curiosidad nos alumbran en el Kursaal. Estamos cansados pero encantados de poder dar a degustar nuestro pan, nuestra ilusión.
DISFRUTANDO
Degustando panes: DALÍ, OTOÑO, RURAL, CELLER, PANGO, BEICON Y PIPAS, TRADICIÓN... crujiente, untuosidad en la miga, placer.
DE FERIA
Acreditaciones, moqueta, mezcla de olores, de sabores... esto es lo que podemos encontrar en cualquier feria, pero San Sebastián Gastronomika es distinta. No sé si es la ciudad, la playa o quizás la lluvia, pero siempre ha sido una feria especial, con carácter propio. El ambiente distendido, la pasión con la que se vive la gastronomía la convierte en un lugar en el que están todos y en el que nada te deja indiferente.
viernes, 19 de noviembre de 2010
miércoles, 17 de noviembre de 2010
SINERGIAS
A Poniente + Triticum = Ángel León + Xevi Ramon = Mar + Tierra = Sinergia espectacular!
Estamos en ello Ángel, con buena materia prima y mucho arte lo conseguiremos...
lunes, 15 de noviembre de 2010
GASTRONOMIKA 2010
Estamos muy "gastronómikos", ultimando stand, preparando la ponencia (El bouquet del pan), organizando el viaje.... Como cada noviembre nos desplazaremos a San Sebastian para participar en la Gastronomika. Triticum no quiere faltar a la cita, os esperamos.
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