ESTRENANDO AÑO...

Desde Triticum os deseamos un 2013 lleno de proyectos y experiencias positivas.

EPIDOR

Epidor en forma sólida... Os apetece?

TRITICUM & BARCELONA

Todo en marcha! Segundo día de trabajo intenso. Estamos encantados!

TRITICUM EN BARCELONA

Empieza una nueva aventura. Ayer fue el ensayo general y hoy se levanta el telón!
Jordina será nuestra embajadora. Ella conoce a la perfección los panes Triticum, nuestra forma de hacer, nuestra filosofía. Ella es Triticum en Ronda Sant Antoni, 39,

THE BREAD AWAY COLLECTION

Hemos mezclado agua, harina, sal y nuestro fermento natural. Hemos amasado  ilusiones, horneado con trabajo y esfuerzo, y el resultado mañana estará en Barcelona, en Ronda Sant Antoni 39. Para compartirlo con vosotros. Por fin!
Mañana os esperamos de 14.00 a 22.00 horas.

20 DE DICIEMBRE DE 2012

Destino: Ronda Sant Antoni, 39!!!

PREPARATIVOS

Esta mañana hemos estado en Moritz, (Ronda Sant Antoni, 39, Barcelona). Queremos que todo salga perfecto. Hemos fermentado en telas, horneado y observado los resultados. El jueves 20 de diciembre está muy cerca y los preparativos son muchos.

El jueves 20 de diciembre Triticum llega a Barcelona. Ve cumplido el sueño de llegar a una de las capitales europeas con mayor proyección internacional. Se suma a la marca Barcelona y emprende este nuevo camino rodeado de su equipo y de la mano de un buen amigo y colaborador, Cervezas Moritz.
En Ronda Sant Antoni, junto a la M-STORE de la Fàbrica Moritz Barcelona encontraréis nuestros panes.
Estamos impacientes....

TRADICIÓ

Nuestro pan Tradició, con fermento natural, harina molturada en molino de piedra, harinas integrales... la máxima expresión del pan tradicional. Ideal para combatir el frío alrededor de una mesa en buena compañía.

BRILLAN COMO ESTRELLAS

Desde Triticum queremos felicitar a los premiados con Estrellas Michelin. A nuestro amigo Quique Dacosta y a nuestro admirado Eneko Atxa. Felicidades artistas!
Un abrazo a Paco Pérez (Enoteca) y a Raül Balam (Moments) por su segunda estrella. Merecidísima. Y toda nuesta energía para todos los que han iniciado el camino de la estrellas en reconocimiento a su trabajo e innovación, entre los que se encuentra mi buen amigo Hideki Matsuhisa (Koy Shunka).
Nuestro cielo está hoy un poco más estrellado gracias a todos vosotros!

(fuente foto: google Van Gogh Noche Estrella)

RECOMPENSA

El Premio Nacional de Gastronomía en la categoría de Mejor Jefe de Cocina 2012 ha sido para Francis Paniego, de El Portal de Echaurren en Ezcaray (La Rioja). Competía con Ángel León de Aponiente en el Puerto de Santamaría (Cádiz) y Jordi Cruz del ABaC (Barcelona).
En Triticum teníamos el corazón dividido... los tres son amigos y clientes de la casa. Los tres se lo merecían por su honestidad, rigurosidad e innovación en sus cocinas.
Pero hoy debemos felicitar al premiado, a Francis Paniego, y lo hacemos con total sinceridad. Alegrándonos por él, por su equipo, por su filosofía, por haber seguido la tradición familiar de una manera tan honesta.
Felicidades, amigo!

(fuente foto: http://ocio.laprovincia.es)

FELICIDADES

Esperamos poder seguir compartiendo muchos proyectos a tu lado.
Felicidades jefe!!!

THE BREAD AWAY COLLECTION

Triticum está en la calle!
The Bread Away Collection.

I + D

Diciembre muy pronto asomará en nuestras agendas... y en el obrador de Triticum empieza a oler a Navidad.

Os iremos contando...