MOMENTOS DE FELICIDAD

Viernes de nuevo. Os deseo dos días llenos de vida, de familia, de amigos, de horas de sueño, de diversión, de reflexión, de paz, de sol, de nieve, de arena de playa, de lo que os ayude a conseguir pequeños momentos de felicidad.

PARA TI

Sólo queremos decirte que Triticum siempre te tenderá una mano si fuera necesario y yo personalmente te ofrezco las dos. Gracias por nuestro pasado en común, por nuestro presente y por un futuro lleno de promesas. Un abrazo amigo.

ENTRE AMIGOS

Martín e Iván, Iván y Martín (Casa Marcelo) han estado hoy en Triticum. Tras visitar estos días el Forum Gastronòmic Girona han pasado la mañana en nuestro obrador. Hemos compartido masas, cocciones, filosofía... Han conocido a nuestro equipo y hemos disfrutado de la compañía. Gracias por la visita compañeros, en Triticum tenéis vuestra casa.

SET DE GUST

En este Fòrum Girona, que hoy termina, hemos tenido la suerte de estar rodeados de grandes profesionales. Hemos compartido espacio y hemos establecido unas sinergias muy provechosas. Queremos agradecerles su compañía, su buen trato y la calidad de sus productos.

Gracias a Collverd (foie), a Agustí Torelló (cava), a La Brújula (conservas), a Caseus (quesos), a Artipasta (pasta fresca) y a nuestros amigos del CETT por su cocina y su exquisito servicio.

LA MAGIA DE UNAS MANOS

SIEMPRE SORPRENDIENDO!

Ángel León, el increíble, sorprendente y grande Ángel León nos hablará hoy en el Fòrum Gastronòmic de Girona de los embutidos marinos. Este chef apasionado del mar los acompaña con nuestro Pan de Algas, la cuadratura del círculo!

PASIÓN COMPARTIDA

Cada feria, congreso o forum tiene su carácter, su estilo. El Fòrum Gastronòmic de Girona también. Está lleno de emprendedores, de artesanos, de gentes que sienten el territorio y aman la tierra. Pan, foie, quesos, vinos, buena gastronomía... son el resultado de una pasión compartida.

SHOW MUST GO ON

A punto de Fòrum. A pesar de la tristeza que se respira hoy en el mundo de la gastronomía los fogones no se apagan. Debemos reponernos y seguir, dar lo mejor de nosotros. El domingo estaremos en el Fòrum Gastronòmic Girona. Pasaremos unos días disfrutando y aprendiendo de gastronomía, aunque esta edición será distinta... la ausencia de Santi Santamaria la presidirá.

IN MEMORIAM

Cuando mueras yo te lloraré de veras... Yo me sentiré herido en mi propia vida, y consideraré mi historia partida en dos por ese momento tuyo definitivo. Javier Marías

Desde la incredulidad y la tristeza, le dedicamos estas palabras a un gran maestro de nuestro tiempo al que echaremos mucho de menos. Hasta luego Santi.

VA DE TEATRO

La cotidianidad de la tragedia llevada hasta lo absurdo nos lleva hasta la carcajada en La omisión de la familia Coleman (Teatre Borràs, Barcelona). Unos actores excelentes interpretan un texto formidable de Claudio Tolcachir. Diálogos trepidantes, situaciones absurdas, tragedias cotidianas que por compartidas pierden su dramatismo. Os lo recomiendo fervientemente. Si tenéis ocasión, no os la perdáis.

NON STOP

Apagando fuegos diarios. Día movidito en Triticum, resolviendo el hoy y preparando el mañana. Esperamos visita...

FORUM GASTRONÓMICO GIRONA 2011

Estamos preparándonos para el Forum Gastronómico Girona 2011. Ultimando detalles, haciendo realidad los proyectos. Preparándonos para recibir en casa a nuestros clientes, a nuestros amigos. Serán cuatro días muy intensos, rodeados de lo mejor de nuestra tierra. Lo disfrutaremos!

BALANCE

Hoy cerramos una semana laboral muy productiva. Todas las áreas de Triticum rebosamos actividad. Nuevas propuestas, nuevas líneas de trabajo, nuevas ilusiones que se van cumpliendo paso a paso. Balance positivísimo. El lunes a por más.

EN SINTONÍA

Ayer en el desayuno/charla al que asistí en Madrid tuve la gran suerte de compartir mesa con Anna Bellsolà, de Baluard.

Es fantástico poder rodearme de profesionales como Anna que aman y viven el oficio de la misma forma que yo. Siguiendo la línea de la calidad, el respeto y el reto diario de conseguir el mejor pan para sus clientes. Los buenos panaderos jamás son una competencia, al contrario, son los que me estimulan a seguir aprendiendo y amando más, si cabe, este oficio que siento como un modo de vida. Gracias Anna por tu profesionalidad.