TRITICUM en AL PUNTO TVE

Hace uno meses nos visitó Juan Pablo Carpintero; periodista en AL PUNTO (un nuevo espacio de divulgación gastronómica; presentado por Elena Sánchez Caballero, en La 1 de TVE).

Le mostramos un día a día en Triticum; y todo nuestro proceso de elaboración. Finalizamos el encuentro en el Restaurante "La Marineta" de Mataró. Pere Patuel nos realizo una aplicación con nuestra "co(k) 6 grains".

[No os perdáis el programa; este domingo 17 de mayo a las 13:30h.]

Gracias a Pablo y Elena por su interés en nuestro oficio.

"Triticum y el 23 de abril"

23 de abril;
No hay día más bonito en todo el año...

El olor a rosas, a papel y tinta de los libros, las declaraciones, las sonrisas, los besos...

La intriga de los que no saben si tendrán libro o rosa este año. La seguridad de los que siempre la tienen aunque esperan ser sorprendidos...

Saber que han pensado en nosotros, que ese día es nuestro, de todos; madres, padres, hijos, hijas, abuelas, abuelos, amigos, compañeros de trabajo...

Que existe el amor en la calle... sea de quien sea...

Pan de Sant Jordi y bombón Esencia de Rosas de Triticum.
En juliette (Sant Ignasi 73, Vilassar de Mar) y en el horno de Triticum by Moritz (Ronda Sant Antoni 39, Barcelona).

Esencia de Rosas

Esencia de Rosas...
Nuestro bombón de Sant Jordi.

Despierta tus sentidos...

Aromas a "Sobrassada"; queso emmental y azafrán...

El obrador de Triticum; desprende aromas a Sant Jordi...

Mañana ya encontrarás nuestro pan; elaborado con Sobrassada de Mallorca; queso emmental, azafrán y nueces, en:

Juliette; Sant Ignasi 73 bis, Vilassar de Mar.
Triticum by Moritz; Ronda Sant Antoni 39, Barcelona.

Visita del "Casal dels Infants"

Hoy nos han visitado 9 jóvenes del Casal dels Infants.
Actualmente se están formando como ayudantes de cocina; y Triticum; como una de las empresas colaboradoras; les ha realizado un pequeño taller de iniciación en el mundo del pan.

Ellos atentos e ilusionados han empezado con un tour por la empresa; han conocido diferentes procesos de producción; aplicaciones de las distintas harinas; el funcionamiento del horno y nuestro más preciado tesoro; el fermento natural.

También han hecho una practica manual; formando una masa y las chicas de calidad han dado una charla del valor nutricional del pan y de los cereales...

Por ultimo; hemos hablado de la lucha diaria, del trabajo, de la responsabilidad y de la implicación; {con mucho, mucho, mucho esfuerzo, podemos llegar a realizar nuestros sueños...}.

¡Una motivación para nosotros, recibir a jóvenes ilusionados por nuestro oficio!

Viernes y [Rodando]

Precioso día;
Viernes, a punto de empezar el fin de semana y...
[Rodando].

Triticum os desea un Feliz 2015

Que el 2015 sea un año de paz, salud, amor, felicidad y buen pan para todos...

CREATIVES SIGNATURES & XEVI RAMON

Un regalo original y apetecible...

CREATIVE SIGNATURES PRESENTA:

"El pan artesano del s.XXI: introducción, bases y técnicas"

Como hacer pan artesano con el maestro panadero Xevi Ramon

Este curso de como hacer pan artesano muestra la dilatada experiencia del maestro panadero Xevi Ramon, sus trucos, sus técnicas y aquellos secretos que esconde el maravilloso mundo del pan.
En el curso online podrás descubrir como Xevi Ramon trata tanto las más antiguas y modernas técnicas de la panadería. Aportando en cada una de sus elaboraciones un carácter propio y característico que se pude apreciar en todas sus recetas.

Triticum te desea Feliz Navidad

Seguimos ilusionados,
Seguimos amando nuestro oficio,
Seguimos compartiendo nuestra pasión...

Y queremos brillar a tu lado...

¡TRITICUM te desea felices fiestas!

All Those Food Market & Triticum

Este sábado día 20 de diciembre, estaremos en All Those Food Market {Un mercado de productos artesanales y gastronómicos}.
Cocineros, Street food, ilustradores, artesanos, complementos foodies...

No encontrarás en el vestíbulo de la universidad de Barcelona (en plaza universidad) de 11h a 22h. Podrás pasera, curiosear, regalar o regalarte...

En Triticum; encontrarás Panettones, pan Tradición y productos de pastelería...

¿Nos visitas?

PACKAGING DEL PANETTONE TRITICUM

Aún no os he hablado del packaging de nuestro panettone...

Y la verdad es que no hace falta decir mucho; {una imagen vale más que mil palabras...}

¡Nos encanta!

EL NUEVO PANETTONE...

Estamos súper felices con nuestro nuevo panettone...

Los buenos amigos; siempre te hacen criticas constructivas; y te ayudan a mejorar...
Gracias a los consejos, nos hemos dado cuenta que carecía "de un toque final". Por ese motivo; hemos variado la receta de la capa superior del panettone.
Ahora es más crujiente, más dulce y más sabroso...

La cobertura se realiza con mezcla de clara de huevo, azúcar, harina de almendras con piel, harina de almendra sin piel y avellanas enteras con piel.

Esta semana hemos producido como locos; y ya los puedes encontrar en nuestros hornos; juliette y Triticum by Moritz.
También los puedes encargar en Triticum para obsequiar y felicitar las navidades...

PANETTONE TRITICUM

¡El panettone de Triticum!

"ORÍGENS" EncantAran & TRITICUM

Este fin de semana; TRITICUM estará presente en la feria "Orígens" de Olot; (una feria agroalimentaria de productos de calidad).

Lo hacemos de la mano de Robert; nuestro amigo y compañero; alma de EncatAran.
Hace unos meses nos propuso colaborar con él en este proyecto.

Su idea: era que Triticum elaborase cuatro productos con sus exquisitos tomates secos.

El resultado:

• Unos grissinis de tomate, orégano y albahaca.
• Unas cookies con tomate y parmesano.
• Una quiche de espelta con pesto de tomate y piñones.
• Un brioche de tomate.

(No se vosotros, pero yo el domingo me voy de vista a Olot, con mi familia a degustar estos increíbles productos realizados con tomates de EncantAran).