lunes, 20 de julio de 2009

TRITICUM STAGE



La semana pasada nos visitó un buen amigo, Sylvain, un profesional fuera de serie, un gran panadero. Con él hemos experimentado, buscado nuevas fórmulas y nuevos ingredientes y nos ha aportado esa visión externa que siempre es tan interesante. Hemos sacado nuestras conclusiones, nuestras notas... Sylvain nos visita más o menos una vez al año, un espectador objetivo que nos habla con franqueza y nos ayuda a avanzar, otro amante de la profesión, del buen pan.

1 comentario:

Enrique (Sevilla) dijo...

Mucho trabajo manual, veo que te lo curras. Fuerza y saludos.