La semana pasada nos visitó un buen amigo, Sylvain, un profesional fuera de serie, un gran panadero. Con él hemos experimentado, buscado nuevas fórmulas y nuevos ingredientes y nos ha aportado esa visión externa que siempre es tan interesante. Hemos sacado nuestras conclusiones, nuestras notas... Sylvain nos visita más o menos una vez al año, un espectador objetivo que nos habla con franqueza y nos ayuda a avanzar, otro amante de la profesión, del buen pan.
1 comentario:
Mucho trabajo manual, veo que te lo curras. Fuerza y saludos.
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