Hace unos días tuve el placer de cenar en StreetXo, de David Muñoz.
Al salir del ascensor de la planta 9 del Corte Inglés de Callao, Madrid, ya me quede alucinado...
Era domingo por la noche, y el ambiente, la música y el olor llenaban todo el local.
Me sorprendió la sencillez (en apariencia) que mostraba el local del 3 estrellas Michelin.
Los cocineros a la vista sorprendían con sus habilidades. Cocinaban como si se tratase de un baile y el fuego un ritual.
Llegó la hora de pedir, (dejaros aconsejar por Rafa Ferreyra y Jonathan Setjo), me asombraron los nombres de los platos y su presentación, explosión de color, aromas...
Una perfecta combinación entre la cocina tradicional y la cocina asiática.
Al degustar los platos, deliré con las texturas, los picantes, las perfecta unión entre los ingredientes, para nada simple y totalmente acertada.
Os recomiendo visitar el espacio y dejaros llevar...
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