PROYECTOS

Ilusionados, muy ilusionados. No sabemos hacer las cosas de otra forma.

MARTES Y TRECE

El 13 siempre nos ha dado fuerza. Hoy hemos ido a tope.... Como más nos gusta!

SOLIDARIDAD

El ejemplo es la mejor enseñanza. Observar y aprender. Hay actitudes que no pueden explicarse, deben mostrarse con el ejemplo.

En Triticum buscamos personas, personas con principios, valores, inquietudes. Y detrás de ellas siempre hallamos un buen profesional, lo hemos comprobado, porque un oficio se puede aprender, una forma de ser jamás.

COLABORACIONES

Estamos vendimiando.

Muy pronto nos iremos a L'Alt Empordà a recoger el fruto de las viñas Arché-Pagès, nuestros amigos y colaboradores. Allí encontramos una materia prima muy selecta, mimada día a día por Bonfill, que controla directamente la evolución de sus viñedos desde el inicio hasta el final. De ahí la calidad de su uva, de su vino, del diseño de sus botellas, de las impresionantes instalaciones de su bodega. Con él compartimos la pasión por el oficio, la inquietud gastronómica, y una curiosidad innata por la vida. Así pues, una sinergia perfecta.

¿TODO VALE?

Vivimos en la era de la comunicación, de la publicidad (engañosa o no), de las redes sociales, de la vida hacia fuera. Parece que todo vale si conseguimos un fin comercial, una cuota de mercado o simplemente que se hable de una marca. Pero todo esto no es cierto. Con cada acción comercial se desatan unas consecuencias de las que debemos hacernos responsables, saber a qué hijo de vecino estamos pretendiendo quitar su pedazo de pastel. Y esta vez les ha tocado a nuestros admirados panaderos de barrio, los que cada mañana levantan la persiana de su negocio para poder subsistir con un oficio al que las gasolineras, entre otras, y ahora las grandes superficies les están quitando todo su oficio y su, ya de por sí, escaso beneficio. ¿Es necesario regalar barras de pan a 0,20 céntimos (por debajo de su coste) para vender más jamón? ¿Es necesario hacernos creer que nuestro panadero nos engaña al cobrarnos el doble por la misma barra de pan?

Quizá sea necesaria una reflexión colectiva y dejar de prostituir un producto al que muchos respetamos y amamos enormemente.

SEPTIEMBRE

Inauguramos la recta final del año. Muy pronto estaremos organizando ferias, mostrando nuevos proyectos. En Triticum nos retroalimentamos de nuestros clientes, de nuestros éxitos, de nuestros errores, de nuestra I+D, de todo lo que nos envuelve. Estamos en un momento crucial, en el que la implicación de cada uno de nosotros es fundamental. Tenemos los ojos muy abiertos y las ganas de superación todavía intactas. En Triticum ningún día es como el anterior, cada mañana estrenamos ilusiones!

REFUGIOS (IV)

Siestas de verano...

REFUGIOS (III)

La paz y el silencio de una Reserva Natural Marina.

MUCHO MÁS...

Nuestra particular manera de ver el mundo del pan, nada simplista, totalmente ecléctica, global.

REFUGIOS (II)

Baños de luz en Port-Lligat

REFUGIOS (I)

Música en los Jardines de Cap Roig.

REENCUENTROS

El verano empieza a despedirse, muchos hemos vuelto de un merecido descanso y los reencuentros se suceden uno tras otro. Atrás quedan las largas noches de verano, las terrazas, la arena de la playa, las siestas... Debemos sacudirnos la pereza veraniega de las orejas y reemprender las tareas que dejamos encima de la mesa hace un siglo (o eso nos parece a nosotros). Allá vamos, cueste lo que cueste!

EL TIEMPO

Hoy intentaremos lo imposible, detener el tiempo. Para muchos de nosotros empiezan las vacaciones y nuestro ritmo cambiará, seguro, segurísimo. Dejaremos las prisas en casa y en la maleta nos llevaremos el sueño atrasado y el cansancio para poder reponerlos. Nos tumbaremos y veremos pasar las nubes, simplemente. Intentaremos disfrutar de lo esencial, de lo que nos pasa inadvertido el resto del año.

Felices Vacaciones!

SUEÑOS

Hoy he tenido un sueño, he soñado con harinas y fermentos, estaba rodeado de luz y vegetación. El sonido del bosque me cobijaba y su frescor me inspiraba para crear. Me sentía en comunión con la Naturaleza. Estaba feliz...

Esto es lo que ocurre en vacaciones cuando amas profundamente un oficio.