Cualquier oficio requiere una formación, es algo imprescindible.
Debemos conocer los procesos y los ingredientes con los que trabajamos. Sin una información teórica no podremos resolver los problemas que vayan surgiendo en nuestro trabajo. Los que a diario nos enfrentamos con materias primas que sufren procesos de transformación, debemos saber lo que ocurre en cada uno de ellos y los cambios que se producen en dichas materias, sólo así conseguiremos resultados. La experiencia es un grado, pero si no recae sobre unos cimientos teóricos, jamás dará frutos.
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