Cuenta una leyenda que nadie conocía el origen de su magia, aunque intuían que en la profundidad de los bosques se hallaba la fuerza que le inspiraba. Sus aromas tostados, integrales, aromáticos sorprendían a muchos paladares. La pureza de los sabores triticum estaba devolviendo el orden natural de las cosas...
APICIUS, cuaderno de alta gastronomía 16 - mayo 2011
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